ความลงตัวที่ลงตัวของสนามที่มีรสขมเล็กน้อย น้ำสลัดบัตเตอร์มิลค์ชิ้กครีมและหอยนางรมบรินี่บดใน cornmeal และตื้นสำหรับทอดเบา ๆ ให้มันเคี้ยวน้อย
Cal / Serv: 344 Yields: 4 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 20 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 45 นาทีส่วนผสม 1 c บัตเตอร์มิลค์ 1/2 ค กรีกโยเกิร์ต 1/4 c. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด 1/4 c มายองเนส Zest 1 มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา น้ำมะนาวสดเกลือทะเลละเอียดพริกไทยดำบดละเอียด 3/4 c. cornmeal ดี 1/2 ช้อนชา ช้อนชาโหระพาแห้ง พริกป่น 1/2 ปอนด์frisée 1 เฟ็นเนลหลอดเล็ก 24 หอยนางรมสดๆ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษทิศทาง- ในชามขนาดกลางรวม buttermilk, โยเกิร์ต, ใบไม้กระเทียมและมายองเนส เพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวและน้ำผลไม้เกลือทะเลรสเลิศ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน พักไว้
- ในชามขนาดกลางที่สองผสม cornmeal, โหระพา, พริกป่น, เกลือทะเลละเอียด 1/4 ช้อนชาและพริกไทยดำเล็กน้อย ใช้ตีให้แห้งผสมให้เข้ากัน
- ในชามขนาดใหญ่กว้างผสมfriséeยี่หร่าและหยิกพริกไทยดำและโยนให้เข้ากัน พักไว้
- หยดหอยนางรมทีละน้อยลงในส่วนผสมข้าวโพดและโยนให้เข้ากันดี โอนไปจาน
- ในกระทะขนาดใหญ่ให้ใส่น้ำมันร้อน (ประมาณ 1/4 นิ้วลึก) บนไฟร้อนปานกลางจนกระทั่งน้ำมันส่องแสงและมีกลิ่นหอม ใน 2 แบทช์หอยนางรมทอดจนเหลืองทองและกรอบทั้งสองด้านประมาณ 10 นาทีแล้วเลี้ยวไปครึ่งทาง ใช้ช้อน slotted โอนหอยนางรมไปยังแผ่นกระดาษที่ใช้ผ้าขนหนูซับเพื่อระบาย
- แบ่งผักทั้ง 4 แผ่นโดยเรียงกันเป็นเนินสูง เพิ่มหอยนางรมทอด ฝนตกปรอยๆ 3 ช้อนโต๊ะน้ำสลัดแต่ละสลัด (ให้บริการน้ำสลัดที่เหลืออยู่ที่โต๊ะ) บดขยี้เกลือทะเลที่ไม่สม่ำเสมอ
