เกี่ยวกับปูหิน

ปูหินเป็นอีกหนึ่งความสุขในการทำอาหารที่พบในมหาสมุทร

ปูหินเป็นหนึ่งในสิ่งมีชีวิตที่มหาสมุทรต้องการเพื่อความอร่อยโดยเฉพาะกรงเล็บ ในความเป็นจริงความแข็งแรงที่แท้จริงของก้ามปูหินนั้นมีพลังมากพอที่จะทำลายเปลือกหอยของสัตว์อื่น ๆ ที่มีความยืดหยุ่นมากกว่าเช่นกุ้งหอยนางรม เนื่องจากปูหินมีความอุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะในฟลอริด้าทุกคนที่มีกับดักปูจึงสามารถออกไปเก็บเกี่ยวปูหินเพื่อรับประทานได้

ปูหินคืออะไร

ปูหิน (Menippe mercenaria) เป็นสายพันธุ์ย่อยของปูที่อาศัยอยู่เจริญเติบโตและอาศัยอยู่ในมหาสมุทร ปูหินคลานไปตามพื้นมหาสมุทรส่วนใหญ่เกาะติดกับพื้นที่น้ำตื้นเพราะพวกมันหาอาหารตามพื้นทะเลเป็นหลุมเป็นบ่อ ปูหินสำหรับผู้ใหญ่สามารถเติบโตได้ถึงความยาว 5 ถึง 6 นิ้วและกว้าง 5 นิ้ว เครื่องหมายที่เห็นได้ชัดเจนบนปูช่วยแยกมันออกจากสัตว์จำพวกกุ้งอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วปูหินเป็นสีน้ำตาลแดงทั่วๆไปมีจุดสีแดงหรือรอยด่างกระจายอยู่ตามส่วนบนของลำตัว จุดอ่อนของปูหินคือสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเบจ

พบปูหินที่ไหน

เพราะส่วนใหญ่ของปูหินพบได้ทั่วฟลอริดาพวกเขามักเรียกว่าปูหินฟลอริดาแม้ว่าพวกเขาจะพบไกลออกไปทางตอนเหนือของนิวอิงแลนด์และไกลออกไปทางตอนใต้ของประเทศเบลีซ ปูหินนั้นพบได้ทั่วไปในอ่าวเม็กซิโกและอาศัยอยู่ในน่านน้ำทั้งในเท็กซัสและฟลอริดา ปูหินถูกพบในน้ำอุ่นของทะเลแคริบเบียนใกล้กับบาฮามาส

จับปูหิน

สถานที่ที่ง่ายที่สุดในการค้นหาปูหินอยู่ตามพื้นที่ตื้นและหินตามชายฝั่งฟลอริดา ด้วยการค้นหาและวางกับดักใกล้กับเจ็ตตี้ส์สระน้ำขึ้นน้ำลงพื้นที่หินและบริเวณน้ำตื้นคุณจะประสบความสำเร็จในการจับปูหิน ประเมินปูหินโดยการดูที่ก้ามปูเพื่อให้แน่ใจว่าทั้งสองคนมีเล่ห์เหลี่ยมและไม่มีความเสียหายใด ๆ ต่อกรงเล็บซึ่งอาจทำให้เนื้อสัมผัสของเนื้อภายในเกิดความเสียหาย เนื่องจากการตกปลาของสัตว์ใด ๆ อาจเป็นปัญหาฟลอริดาได้กำหนดแนวทางในการปูหินที่สามารถเก็บไว้ได้และจะต้องปล่อยกลับสู่มหาสมุทร ปูหินที่มีความยาวกรงเล็บอย่างน้อย 2 3/4 นิ้วจะถูกเก็บไว้เพื่อการบริโภค ฤดูเก็บเกี่ยวและการจับปลาในฟลอริด้าสำหรับปูหินวิ่งระหว่าง 15 ตุลาคมและ 15 พฤษภาคมในบางรัฐชาวประมงได้รับอนุญาตให้ลบกรงเล็บเดียวต่อปูเพื่อให้ พวกเขาจะต้องส่งคืนปูที่ไม่เป็นอันตรายส่วนที่เหลือกลับสู่มหาสมุทรเพื่อที่จะสามารถฟื้นฟูกรงเล็บที่หายไป

การกินปูหิน

ร่างกายปูหินสามารถต้มลงเพื่อเข้าถึงเนื้อสัตว์ที่อยู่ภายใน แต่คนส่วนใหญ่กินปูหินโดยเฉพาะสำหรับเนื้อก้ามปูหวานและอ่อนโยน เมื่อจับปูได้กรงเล็บจะถูกลบออกและปรุงตามรสชาติและสูตร หนึ่งในจานหินปูที่ง่ายที่สุดคือการต้มอุ้งเล็บในหม้อที่มีน้ำเดือดอย่างรวดเร็วจนกระทั่งก้ามปูเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพู กรงเล็บจะเปิดขึ้นครึ่งทางแล้วเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลปูก้ามปูซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสจิ้มเช่นซอสค็อกเทลซอสทาร์ทาร์ซอสหรือแม้กระทั่ง remoulade เนื้อก้ามปูยังสามารถหยิบออกมาได้ทั้งแบบดิบและสุกแล้วโยนลงไปในสูตรอาหารที่เรียกว่าเนื้อปูแบบก้อน