เป็นที่ชื่นชอบของหลุยเซียน่าเด็กผู้ชายสามารถทำส่วนผสมได้หลากหลาย แต่กุ้งที่นี่มีความสว่างหวานตัดกับซอสร้อนและทอดมันกรอบ
Cal / Serv: 757 Yields: 8 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 40 นาทีส่วนผสม 3 c น้ำมันคาโนลา 1 ไข่ใหญ่ 1 ซี นม 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดพื้นหิน (เช่นครีโอลมัสตาร์ดของ Zatarain) 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดสีเหลือง 2 c. แป้งข้าวโพดสีเหลือง (เช่นโรงสีแดงของ Bob) 4 ช้อนชา เกลือกระเทียมพริกไทยป่น 2 ก้อนขนมปังอิตาเลี่ยน 2 ปอนด์กุ้งจัมโบ้ 1/2 ซี ซอสทาร์ทาร์ 3 c ฉีกผักกาดหอม 4 มะเขือเทศขนาดกลาง 1/2 c ซอสมะเขือเทศซอสร้อน (ไม่จำเป็น) ทิศทาง- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. ในกระทะเหล็กขนาดใหญ่หรือหม้อหนักพอดีกับเครื่องวัดอุณหภูมิขนม, ความร้อนน้ำมันถึง 325 องศา F. ในขณะเดียวกันในชามตื้นพาไข่, นม, น้ำ 1 ถ้วยและ Mustards; พักไว้ ในชามขนาดกลางรวมแป้งและเกลือกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้
- ขนมปังหั่นเป็นชิ้นตามยาวและวางลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ โอนไปยังเตาอบปิดความร้อนและขนมปังอุ่น ๆ จนกรอบ
- ในขณะเดียวกันทำงานเป็นแบทช์จุ่มกุ้งในแป้งไข่แล้วขุดในส่วนผสมแป้ง ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนจนสุกทั่วแล้วลอยขึ้นสู่ผิวน้ำประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อแบทช์ ถ่ายโอนไปยังแผ่นกระดาษที่ใช้ผ้าขนหนูซับเพื่อระบายน้ำ
- กระจายครึ่งล่างของก้อนอุ่นแต่ละด้วยซอสทาร์ทาร์ 1 ช้อนโต๊ะ แบ่งผักกาดหอมมะเขือเทศและกุ้งระหว่างแซนด์วิช ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะและซอสร้อนเล็กน้อยหากต้องการให้ใช้กับกุ้ง ด้านบนด้วยส่วนที่เหลือขนมปัง
