เค้กขนมปังขิงสี่ชั้นพร้อมบัตเตอร์ครีมไวท์ช็อกโกแลต

แต่งตัวในบัตเตอร์ครีมและริบบิ้นช็อคโกแลต "แพ็คเกจ" นี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

Yields: 24 ส่วนผสมเค้กขนมปังขิง: สเปรย์น้ำมันพืชปรุงอาหาร 1 c เนยจืด 1 c. น้ำตาลทรายแดงอ่อน 4 ฟองใหญ่ 2 ช้อนชา ผิวส้มขูด 5 ซี แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 5 ช้อนชา ขิงป่น 2 ช้อนชา อบเชย 1 ช้อนชา พื้นดินทุกอย่าง 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา กลีบพื้น 2 c. น้ำเดือด 1 1/2 c กากน้ำตาล 1/2 c. น้ำส้มสีขาว - ช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลตริบบิ้นไวท์ช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีม: ไข่ขาว 12 ฟอง 1/2 ซี น้ำตาลทรายละเอียด 2 1/4 c. เนยจืด 18 ออนซ์ ไวท์ช็อคโกแลตช็อคโกแลตริบบิ้น: 4 ออนซ์ semisweet chocolate 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เสื้อโค้ทเค้กสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว 9 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหาร พักไว้ ตีเนยด้วยความเร็วปานกลาง - สูงในชามขนาดใหญ่ 3 นาที ใส่น้ำตาลและตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าสีอ่อนและเนื้อสัมผัส - ประมาณ 3 นาที ลดความเร็วให้ต่ำและเพิ่มไข่ทีละครั้งขูดชามหลังจากแต่ละนอกจากนี้ ผสมในความเอร็ดอร่อยสีส้มขูดและกัน
2. ผสมแป้ง: ในชามผสมที่มีขนาดใหญ่, รวมแป้ง, ผิงโซดา, ขิง, อบเชย, allspice, ลูกจันทน์เทศ, เกลือและกานพลู พักไว้
3. ทำส่วนผสมกากน้ำตาล: เทน้ำเดือดน้ำอ้อยและน้ำส้มลงในถ้วยแก้วขนาด 4 ถ้วยหรือชามขนาดกลาง พักไว้
4. ทำแป้งเค้กและอบเค้ก: ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำเพิ่มหนึ่งในสามของส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย เพิ่มหนึ่งในสามของส่วนผสมของกากน้ำตาล สลับกันต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันโดยขูดด้านข้างของชามลงเป็นครั้งคราว แบ่งแป้งออกอย่างสม่ำเสมอในกระทะเค้กและอบจนกระทั่งไม้จิ้มฟันที่อยู่ตรงกลางของแต่ละถาดออกมาสะอาด - 20 ถึง 25 นาที เย็นบนตะแกรง 5 นาทีและเอาเค้กออกจากกระทะ พักบนชั้นวางจนเย็นสนิท
5. เตรียมบัตเตอร์ครีมไวท์ช็อคโกแลต: ในกระทะ 3 ควอตให้ต้มน้ำ 3 ถ้วยแล้วลดให้เคี่ยวช้า วางไข่ขาวและน้ำตาลลงในชามที่ทนความร้อนขนาดใหญ่เหนือน้ำเดือดเคี่ยวให้แน่ใจว่าด้านล่างของชามไม่ได้สัมผัสน้ำ ตีด้วยมือหรือด้วยความเร็วต่ำจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมร้อนจัดเมื่อสัมผัส - 7 ถึง 10 นาที ลบชามออกจากความร้อนและเอาชนะด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งคนผิวขาวมันและสุกทั่วถึง - อีก 7 ถึง 10 นาที เพิ่มเนยให้คนขาวครั้งละสองช้อนโต๊ะจนรวมเป็นสีขาว เมื่อเติมเนยลงไปแล้วอาจทำให้เกิดน้ำค้างแข็งได้ นี่เป็นปกติ; เปลือกน้ำwillาลจะกลายเป็นเรียบและเงางามอีกครั้งโดยการเอาชนะต่อไป เพิ่มช็อคโกแลตสีขาวและตีจนน้ำตาลเป็นปุย - ประมาณ 5 นาที
6. Assemble cake: วาง เค้กเลเยอร์เย็นลงหนึ่งจานบนจานเสริฟและทาเนยขาวครีมช็อคโกแลต 2/3 ถ้วยทั่วชั้น ด้านบนด้วยเลเยอร์ถัดไปและบัตเตอร์ครีมมากขึ้นทำซ้ำสำหรับเลเยอร์ที่เหลือ กระจายบัตเตอร์ครีมบาง ๆ ทั่วชั้นที่ประกอบกัน ทำใจให้สบายเป็นเวลา 20 นาที ใช้บัตเตอร์ครีมที่เหลือเพื่อทำน้ำแข็งด้านข้างและด้านบนของเค้ก
7. ทำริบบิ้นช็อคโกแลต:
   ช็อกโกแลตร้อน: ในกระทะขนาด 3 ควอตให้นำน้ำ 3 ถ้วยลงไปในหม้อต้ม วางช็อคโกแลตลงในชามผสมขนาดกลางแล้ววางชามบนน้ำที่เคี่ยวแล้วทำให้แน่ใจว่าก้นชามไม่สัมผัสกับน้ำ ผัดช็อคโกแลตจนละลายแล้วยกชามออกจากเตา
8. ส่วนผสมช็อคโกแลตของฟินแลนด์: ผัดน้ำเชื่อมข้าวโพดลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วปั่นให้ละเอียด ห่อในพลาสติกและอนุญาตให้ยืนที่อุณหภูมิห้องจนกว่าส่วนผสมจะมาถึงความสอดคล้องของแบบจำลองดินเหนียว - ประมาณครึ่งชั่วโมง (ถ้าเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวันให้ห่อด้วยพลาสติกให้แน่นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องวิธีใช้ใช้คลุกแป้งห่อจนยืดหยุ่น)
9. ประกอบริบบิ้น: นำ แผ่นพลาสติกออกแล้วโรยพื้นผิวการทำงานด้วยผงโกโก้ แผ่ริบบิ้นช็อคโกแลตแบบจำลองลงในสี่เหลี่ยมแคบ ๆ 1 / 4- ถึง 1/8-inch นิ้วหนา ด้วยล้อขนมหรือ "เคล็ดลับ" ของมีดคมตัดริบบิ้นสองแถบแต่ละอันยาว 13 นิ้วและกว้าง 1 นิ้ว ตัด V ลงในแต่ละด้านของริบบิ้น กากบาทแถบริบบิ้นบนเค้กเพื่อให้ดูเหมือนกับแพคเกจของขวัญ
10. วางริบบิ้นลงบนเค้กแล้วทำใจให้เย็น 1/2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
11. ข้อมูลโภชนาการต่อเค้กที่ให้บริการด้วยบัตเตอร์ครีม แต่ไม่มีริบบิ้น - แคลอรี่: 594; ไขมัน: 35.2 กรัม; คอเลสเตอรอล: 214 มก.; โซเดียม: 345.8 มก.; คาร์โบไฮเดรต: 54.5 กรัม เส้นใย: 1.1 กรัม โปรตีน: 6.8 กรัม
12. ข้อมูลโภชนาการต่อการให้บริการริบบิ้น - แคลอรี่: 42; ไขมัน: 1.9 กรัม; คอเลสเตอรอล: 0; โซเดียม: 4.2 มก.; คาร์โบไฮเดรต: 6.8 กรัม เส้นใย: 1.9 กรัม โปรตีน: .06 กรัม