หม้อปรุงอาหารบางประเภทสามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งในถาดเดียวกันที่คุณจะอุ่นได้
มีหลายประเภทของกระทะเก็บอาหารที่สามารถใช้สำหรับการแช่แข็ง ถาดเก็บอาหารแช่แข็งที่ดีช่วยปกป้องรสชาติสีความชื้นและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ถูกแช่แข็งจากสภาพอากาศที่แห้งของตู้แช่แข็ง ภาชนะบรรจุตู้แช่แข็งควรจะทนต่อความชื้นและไอน้ำ, ทนทาน, ป้องกันการรั่วสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำได้โดยไม่ต้องแตกร้าวและทนต่อน้ำมันและไขมัน หากถาดแช่แข็งไม่มีฝาปิดมิดชิดสามารถวางไว้ในถุงที่ปิดผนึกได้หรือห่อในช่องแช่แข็งเพื่อสร้างซีล
โลหะ
กระทะอบโลหะมักจะทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส โลหะเหล่านี้นำความร้อนได้ดีและอาหารที่อยู่ในช่องแช่แข็งในโลหะจะเย็นลงเร็วกว่าอาหารในกระทะเก็บอาหารประเภทอื่น กระทะโลหะส่วนใหญ่ไม่มีฝาปิดมิดชิดจึงต้องห่ออย่างระมัดระวังเพื่อสร้างความชื้นและไอน้ำ หากถาดมีขนาดเล็กพอที่จะใส่ลงในถุงที่ผนึกได้ให้ห่อในห่อพลาสติกแล้วห่อด้วยพลาสติกอลูมิเนียมฟอยล์ ในขณะที่กระทะโลหะสามารถวางโดยตรงในเตาอบร้อนเอาพลาสติกห่อก่อนที่จะวางกระทะในเตาอบ
แก้วและเซรามิค
แก้วและเซรามิกกระทะสามารถใช้สำหรับเก็บช่องแช่แข็งได้ตราบใดที่กระจกมีอุณหภูมิ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระจกหรือกระทะเซรามิกนั้นติดอยู่ที่ช่องแช่แข็งปลอดภัย หากคุณต้องการอุ่นอาหารที่คุณแช่แข็งไว้ในแก้วหรือกระทะเซรามิกอย่าอุ่นเตาอบ การวางแก้วหรือเซรามิกแช่แข็งลงในเตาอบร้อนอาจทำให้กระทะร้าว ให้นำจานแช่แข็งไปไว้ในเตาเย็นแล้วเปิดไฟเพื่อให้จานร้อนขึ้นเรื่อย ๆ
อลูมิเนียมฟอยล์
กระทะอลูมิเนียมฟอยล์ที่ใช้แล้วทิ้งสามารถใช้ในการตรึงอาหารและสามารถวางในเตาอบเพื่ออุ่นอาหาร กระทะอลูมิเนียมบางส่วนจะขายพร้อมฝาพลาสติก อย่างไรก็ตามฝาเหล่านี้เป็นพลาสติกน้ำหนักเบาและไม่ได้ออกแบบมาสำหรับช่องแช่แข็ง
อย่าใช้กระทะอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับเก็บอาหารในระยะยาวที่มีอาหารที่มีกรดสูงเช่นน้ำส้มสายชูมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ กรดสามารถทำปฏิกิริยากับฟอยล์ทำให้อาหารมีรสชาติเป็นโลหะ
พลาสติก
กระทะพลาสติกตู้แช่แข็งมีความชื้นและไอปลอดภัยและอาจมาพร้อมกับฝาพลาสติกสแนปอิน ในขณะที่กระทะอาจจะปลอดภัยต่อช่องแช่แข็งอย่านำไปใช้ในเตาอบเว้นแต่จะระบุว่าปลอดภัยสำหรับเตาอบ ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับการล้างกระทะและฝาพลาสติก การล้างฝาในเครื่องล้างจานอาจทำให้ฝาบิดงอและไม่สร้างตราประทับในช่องแช่แข็งอีกต่อไป
