ไนโตรเจนเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักที่มีอยู่ในปุ๋ยและเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของพืช ช่วยให้พืชได้รับพลังงานสร้างโปรตีนเติบโตพัฒนาและผลิตเมล็ด ด้วยงานที่สำคัญเช่นนี้มันเป็นที่เข้าใจได้ว่าทำไมชาวสวนบางคนคิดว่าไนโตรเจนยิ่งดี อย่างไรก็ตามในปริมาณที่มากเกินไปไนโตรเจนจะเปลี่ยนความสามารถของพืชในการเติบโตและผลิตอย่างเหมาะสม
Leafy เกินไป
พืชที่ได้รับไนโตรเจนมากเกินไปอาจทำให้ดูเหมือนว่าพวกมันมีสุขภาพดีและเจริญรุ่งเรืองด้วยการสร้างการเจริญเติบโตของใบใหม่จำนวนมาก อย่างไรก็ตามการเจริญเติบโตใหม่นี้มักจะอ่อนแอนุ่มนวลและแข็งแรงซึ่งทำให้พืชดึงดูดศัตรูพืชต่าง ๆ และไม่สามารถรักษาความเครียดจากภัยแล้ง และถ้าพืชมีกลิ่นหอมก็จะสูญเสียกลิ่นของมันมาก
ไม่มีผลไม้หรือดอกไม้
แม้ว่าพืชที่ได้รับไนโตรเจนจำนวนมากก็มีใบใหม่ที่เต็มไปด้วยใบไม้ แต่ก็มีเพียงใบเท่านั้น มันเป็นเรื่องยากสำหรับผลไม้และดอกไม้ที่จะเติบโตเมื่อมีไนโตรเจนมากเกินไปในดิน ผลไม้ที่ปลูกจะบิดเบี้ยวหรือไม่สุกงอมในขณะที่ดอกตูมหลุดหรือถูกทำให้เสียหายหากบาน
โครงสร้างที่อ่อนแอ
ปริมาณไนโตรเจนที่สมดุลทำให้พืชแข็งแรงและทนทาน อย่างไรก็ตามเมื่อนำไปใช้ในส่วนที่เกินกลับเกิดขึ้น ไนโตรเจนมากเกินไปทำให้พืชกลายเป็น spindly กับ frail stems ในขณะที่ใบยังคงเติบโตอย่างมากมายลำต้นที่อ่อนแอก็ไม่สามารถรองรับพืชได้ นอกจากนี้การเจริญเติบโตของรากยังมีลักษณะแคระแกรนซึ่งนำไปสู่การสนับสนุนพืชที่น้อยลง ในที่สุดพืชตายเพราะไม่สามารถรองรับตัวเองได้อีกต่อไป
พืชที่มีรสขม
เมื่อพืชมีไนโตรเจนมากเกินไปไนโตรเจนจะบล็อกสารอาหารอื่น ๆ จากการถูกดูดซึมโดยพืช เมื่อพืชไม่สามารถดูดซับสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่เหมาะสมมันจะเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลและวิตามินในพืช ผลที่ได้คือผักและผลไม้รสขมที่มีไนโตรเจนสูง
ใบไหม้
ปริมาณไนโตรเจนมากเกินไปทำให้พืชไหม้และทำลายใบพืช การเผาไหม้เกิดจากการขาดน้ำของรากและมงกุฎที่ทำให้ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลือง การเผาไหม้พืชไนโตรเจนไม่จำเป็นต้องเกิดขึ้นทันที อาการแสบร้อนอาจไม่ปรากฏจนกว่าจะผ่านไปสองสามสัปดาห์หลังจากให้ปุ๋ย
