ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างลูกพีชกับน้ำหวานคือผิว
หลายคนเชื่อผิดว่าพีชและน้ำทิพย์เป็นผลไม้สองชนิด อย่างไรก็ตามความแตกต่างทางพันธุกรรมเพียงอย่างเดียวระหว่างพีชและเนคทารีนก็คือยีนที่ถอยกลับ ต้นไม้ที่ได้รับยีน "g" แบบถอยกลับจากทั้งพ่อและแม่ส่งผลให้มีน้ำหวาน ต้นไม้ที่ได้รับยีน "G" ที่โดดเด่นสองตัวหรือยีน "G" ที่โดดเด่นหนึ่งตัวและอีกหนึ่งยีนที่ "g" ถอยกลับได้ผลในลูกพีช ความแตกต่างทางพันธุกรรมระหว่างลูกพีชและน้ำทิพย์นั้นเห็นได้ชัดในผิวหนังที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างโดยทั่วไปในเรื่องขนาดรสชาติและสารอาหาร
ผิว
ความแตกต่างอย่างคงที่ระหว่างพีชและเนคทารีนคือผิวหนัง ลูกพีชมีขนสั้นและบางปกคลุมผิวหนัง บางคนชอบที่จะปอกเปลือกหรือขูดฝอยออกก่อนที่จะกินพวกเขา Nectarines มีผิวเรียบเนียนไม่มีขน ทั้งลูกพีชและน้ำหวานจะมีเนื้อสีเหลืองหรือสีขาวอยู่ข้างใต้
ขนาดและความหวาน
Nectarines มีแนวโน้มที่จะเล็กและหวานกว่าลูกพีช Nectarines มีกลิ่นหอมมากขึ้นและรสชาติทาร์ต ลูกพีชและ nectarines จะดีที่สุดหากได้รับอนุญาตให้ทำให้สุกบนต้นไม้ แต่เกษตรกรส่วนใหญ่เลือกพวกเขาก่อนที่พวกเขาจะสุกเพื่อหลีกเลี่ยงการช้ำและโรค Nectarines มีความอ่อนไหวต่อโรคต่าง ๆ เช่นโรคเน่าสีน้ำตาลและแบคทีเรีย เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดควรทิ้งผลไม้ทั้งสองไว้เพื่อทำให้สุกที่อุณหภูมิห้องหลังจากซื้อมาสองสามวัน
สารอาหาร
ลูกพีชและน้ำหวานเป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่มีไขมันต่ำและเต็มไปด้วยสารอาหาร พีชให้วิตามินเอวิตามินซีโพแทสเซียมและไฟเบอร์ Nectarines ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น พวกเขามีเนื้อหาของวิตามินซีสูงขึ้นเล็กน้อยเป็นสองเท่าของวิตามินเอและโพแทสเซียมมากขึ้น ผู้บริโภคที่ต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพควรซื้อลูกพีชและน้ำหวานบรรจุกระป๋องซึ่งบรรจุในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใส่น้ำตาล
พันธุ์
มีลูกพีชและเนทิทารีนหลายร้อยชนิดซึ่งสามารถแบ่งได้เป็นอิสระหรือ clingstones ลูกพีชและ nectarines Freestone มีเนื้อที่แยกได้ง่ายจากหลุม พีช Clingstone และ nectarines มีเนื้อที่เกาะอยู่กับหลุม Harbinger และ Belle of Georgia เป็นพันธุ์ลูกพีช Harbinger สุกเร็วมากมีเนื้อสีเหลืองและขนาดกลาง เบลล์ออฟจอร์เจียสุกในช่วงปลายฤดูมีเนื้อสีขาวและมีขนาดใหญ่ พันธุ์เนทิธารีน ได้แก่ อินดิเพนเดนซ์ซึ่งเป็นก้อนหินขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสีเหลืองซึ่งทำให้สุกเร็วและ Fantasia ซึ่งเป็นหินฟรีสโตนขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสีเหลืองซึ่งทำให้สุกในช่วงปลาย
