หนึ่งในรสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกช็อคโกแลตทำให้เกือบทุกอย่างมีรสชาติที่ดีกว่า เปลือกอัลมอนด์และช็อคโกแลตจุ่มมักจะใช้ในการเคลือบอาหารอื่น ๆ
คำนิยาม
ช็อคโกแลตจุ่มเป็นช็อคโกแลตจริงที่ละลายหรืออารมณ์ในทางที่แม่นยำ เปลือกอัลมอนด์หรือที่เรียกว่าขนมหวานหรือการเคลือบหน้าร้อนเป็นช็อคโกแลตประดิษฐ์ที่ทำจากไขมันพืชแทนเนยโกโก้
ข้อดี
เปลือกอัลมอนด์นั้นละลายง่ายพร้อมใช้งานและใช้งานง่าย ช็อคโกแลตจุ่มทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติมากขึ้นและให้รสชาติช็อคโกแลตที่หลากหลาย
การจัดเตรียม
เปลือกอัลมอนด์สามารถละลายได้ด้วยพลังงานสูงในไมโครเวฟหรือผ่านความร้อนต่ำที่ด้านบนของเตา ช็อกโกแลตแท้จำเป็นต้องมีอารมณ์ก่อนที่จะจุ่ม Tempering เป็นกระบวนการละลายและทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงในอุณหภูมิที่ถูกต้อง
เนื้อผ้า
ขนมที่ทำจากเปลือกอัลมอนด์จะมีอุณหภูมิหลอมละลายที่สูงกว่าและคงรูปไว้ในปากของคุณได้นานขึ้น ขนมที่ทำจากช็อคโกแลตแบบจุ่มจะทำให้รู้สึกปากนุ่มนวล
การใช้ประโยชน์
เมื่อเตรียมเปลือกอัลมอนด์และช็อคโกแลตจุ่มผลิตภัณฑ์ละลายสามารถนำมาใช้สำหรับแม่พิมพ์ขนมหรือสำหรับการจุ่มลูกอม, เบอร์รี่, ถั่ว, เพรทเซิลผลไม้แห้งและอาหารอื่น ๆ
