สลัดมะเขือเทศแตงกวา

มะเขือเทศฤดูร้อนและแตงกวาสดชื่นรับเตะจากน้ำส้มสายชูไซเดอร์และเมล็ดยี่หร่า

Yields: 8 เสิร์ฟเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 35 นาทีส่วนผสม 1 ต้นหอมเล็ก ๆ สีแดงหั่นบาง ๆ 2 ช้อนชา เมล็ดผักชี 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า 1 c. ไซเดอร์น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือโคเชอร์มะเขือเทศ 3 ลูกใหญ่หั่น 1/2 นิ้วหนา 1 แตงกวาอังกฤษ, น้ำมันมะกอกหั่นบาง ๆ สำหรับการให้บริการ 1/3 c. ผักชีสด

1. วางหัวหอมในชามแก้วหรือเซรามิก ปรุงผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราวจนเมล็ดเริ่มปรากฏประมาณ 1 ถึง 2 นาที เพิ่มเมล็ดยี่หร่าและปรุงอาหารกวนจนหอม 10 วินาที ใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1 ถ้วย หลนกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลและเกลือละลาย 1 ถึง 2 นาที เทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูให้หอมใหญ่ ปล่อยให้ยืนจนกว่าอุณหภูมิห้อง ครอบคลุมและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 2 วัน ท่อระบายน้ำสำรองของเหลว 1/4 ถ้วยดอง
2. ที่จะให้บริการจัดมะเขือเทศแตงกวาและหัวหอมบนจาน ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและของเหลวดองสงวน ด้านบนด้วยผักชี