ครีมผักคะน้ากราแตง

แทนที่จะเป็นผักขมที่คาดหวังผักคะน้ามอบความดีงามที่อุดมด้วยธาตุเหล็กในหม้อตุ๋นที่ไม่อาจต้านทานได้

Cal / Serv: 400 Yields: 8 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาทีส่วนผสม 4 คะน้าพวง 1 1 1/2 หัวหอมวิดาเลียขนาดใหญ่ 6 ช้อนโต๊ะ เนย 1 1/4 ช้อนชา เกลือ 3/4 ช้อนชา พริกไทยป่น 5 ช้อนชา c. แป้งอเนกประสงค์ ไวน์ขาว 1 1/2 c เฮฟวี่ครีม 1 ซี นม 3/4 ช้อนชา ผิวเลมอน 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบดช้อนชา พริกคาเยนน์ 2 c. พามิซานชีสขูดทิศทาง

1. ในหม้อขนาด 3 ควอร์ตด้วยความร้อนสูงนำน้ำ 2 1/2 ควอร์ตไปต้ม ทำงานเป็นเวลา 2 แบทช์ให้ลวกคะน้าเป็นเวลา 30 วินาที โอนแต่ละชุดไปยังกระชอนและปล่อยให้เย็นจนเย็น บีบคะน้าเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกินจากนั้นจึงสับให้สะเด็ดน้ำและสำรอง
2. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางปรุงหัวหอม, เนย, เกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยป่นบดละเอียดคนให้เข้ากันจนกระทั่งหัวหอมนิ่มและคาราเมลประมาณ 25 นาที เพิ่มแป้งและคน เพิ่มไวน์และนำไปเคี่ยว เพิ่มครีม, นม, ความสนุก, ลูกจันทน์เทศและพริกป่นและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที เพิ่ม 1 1/2 ถ้วยชีสคะน้าที่สงวนไว้และเกลือที่เหลือและคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมของคะน้าลงในถาดอบขนาด 1/2-quart จำนวน 2 ชิ้นและโรยบนชีสที่เหลือ อบจนเดือดและสีน้ำตาล 45 ถึง 50 นาที เสิร์ฟทันที