hushpuppies วิเศษเหล่านี้ทอดเป็นอาหารจานร้อนในฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบหรือกับข้าว
Yields: 8 เสิร์ฟเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 40 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 40 นาทีส่วนผสมน้ำมันคาโนลาสำหรับทอด 1 c cornmeal บดหยาบ 1/2 c. แป้งอเนกประสงค์ช้อนและระดับ 3/4 c ผงฟู 1/2 ช้อนชา พริกป่น 1/4 ช้อนชา โซดาอบเกลือโคเชอร์ 2 หัวหอมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสดสับละเอียด 8 ออนซ์ ปูก้ามปู (11/2 c.) เก็บได้มากกว่า 4 ออนซ์ Gruyèreชีสขูด (ประมาณ 1 ถ้วย) 1 c Buttermilk 1 ไข่ใหญ่ทิศทาง- ความร้อน 1 1/2 นิ้วน้ำมันในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ผ่านความร้อนสูงปานกลางถึง 350 ° F (วัดอุณหภูมิด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิทอดลึก)
- ในขณะเดียวกันก็ผสม cornmeal, แป้ง, ผงฟู, ป่น, โซดาและเกลือ 3/4 ช้อนชาในชาม เพิ่มหัวหอมและใบไม้กระเทียมและพาไปรวมกัน เพิ่มเนื้อปูและชีสและคนให้เข้ากัน ทำบ่อน้ำตรงกลางใส่บัตเตอร์มิลค์และไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
- วางช้อนโต๊ะแป้งลงในน้ำมันร้อนระวังอย่าให้หม้อมากเกินไปและทอดหันเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3 ถึง 5 นาที ถ่ายโอนไปยังแผ่นกระดาษที่มีผ้าเช็ดตัว ปรุงรสด้วยเกลือ ทำซ้ำด้วยแป้งที่เหลือ
