ถั่วปินโตทำอาหารโดยไม่ต้องแช่

ประหยัดเวลาและเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นของถั่วปินโตด้วยการข้ามการแช่น้ำที่มีสูตรมากมายที่ต้องใช้ก่อนปรุงด้วยถั่วแห้ง บทความในปี 2014 ในลอสแองเจลีสไทม์สระบุว่าการแช่เพียงช่วยประหยัดเวลาเล็กน้อยในขณะที่ไม่ได้ทำอะไรเพื่อปรับปรุงรสชาติหรือพื้นผิวของถั่ว ไม่ว่าคุณจะเลือกปรุงถั่วอย่างไรขั้นตอนการเตรียมก็ค่อนข้างเหมือนกัน วางถั่วปินโตลงในกระชอน, หยิบ, ค้นหาและทิ้งถั่วที่มีสีหรือหินและล้างถั่วให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

วิธีการเตายอด

การปรุงถั่วบนเตาต้องใช้อุปกรณ์พิเศษน้อยที่สุด - แค่หม้อก้นหนาที่มีฝาปิดและช้อนเพื่อกวนเป็นครั้งคราว ข้อเสียของการปรุงอาหารบนเตาคือความสามารถที่ลดลงในการรักษาอุณหภูมิให้คงที่แม้ในขณะที่คุณปรุงอาหารถั่ว เพิ่มถั่วปินโตล้างลงไปในหม้อและเติมด้วยน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมพวกเขาประมาณ 2 นิ้ว วางฝาครอบบางส่วนบนหม้อและนำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง เปลี่ยนความร้อนลงไปที่ระดับต่ำ - ปานกลางและเคี่ยวถั่ว ประมาณ 1 ชั่วโมงและ 15 นาที หรือจนกว่าถั่วจะถึงความอ่อนโยนที่ต้องการ ในขณะที่ถั่วปรุงเป็นบางครั้งก็เอาฟองออกจากหม้อและเติมน้ำหากจำเป็น

ปลาย

• เดือดปุด ๆ ถั่วปินโตผลการค้นพบในถั่วกระชับที่เหมาะสำหรับใช้ในสลัดหรือจานอื่น ๆ เมื่อคุณต้องการให้พวกเขาถือรูปร่างของพวกเขา การเคี่ยวด้วยฝาบางส่วนจะช่วยให้คุณมีครีมเทียมที่นุ่มกว่าและเหมาะสำหรับใช้ในอาหารเช่น Burritos ซึ่งได้รับประโยชน์จากเนื้อนุ่ม

ถั่ว Pinto อบเตาอบ

วิธีนี้ไม่ได้มีความแตกต่างจากการปรุงถั่วบนเตา แต่มันจะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างช้าและมั่นคง เริ่มต้นด้วยการเพิ่มถั่วลงในหม้อที่มีก้นเตาที่ปลอดภัยและมีน้ำมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว 2 นิ้ว เปิดเตาอบที่ 300 หรือ 350 องศาฟาเรนไฮต์ นำหม้อไปตั้งไฟขณะที่เตาอบอุ่นจากนั้นปิดหม้อแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที หรือจนกว่าถั่วจะนิ่ม ตรวจสอบถั่วเป็นครั้งคราวและเติมน้ำถ้าหม้อเริ่มแห้ง

วิธีการปรุงอาหารด้วยความดัน

ถั่วปินโตที่ปรุงอาหารด้วยความดันเป็นดาบสองคม ในอีกด้านหนึ่งถ้าคุณต้องการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วจะไม่มีอะไรทำงานเร็วเท่ากับหม้อหุงความดัน ในทางกลับกันถั่วที่ยังไม่ได้แช่แข็งอาจแยกเปิดในหม้อหุงทำให้ถั่วเหล่านี้เหมาะสำหรับใช้ในอาหารเช่นซุปหรือครีมซึ่งไม่ต้องการให้ถั่วรักษาความแน่นเนื้อแน่น เติม น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 4 ถ้วยสำหรับถั่วปินโตแต่ละถ้วย ลงในหม้อหุงความดัน อุ่นหม้อหุงด้วยแรงดันสูงและต้มถั่ว ประมาณ 20 ถึง 25 นาที Hip Pressure Cooking บล็อกอาหารที่เน้นศิลปะการใช้หม้อความดันแนะนำให้ใช้วิธีการปล่อยตามธรรมชาติ หากต้องการปล่อยแรงดันตามธรรมชาติให้ถอดหม้อหุงข้าวออกจากแหล่งความร้อนและปล่อยให้แรงดันลดลง โดยทั่วไปกระบวนการจะใช้เวลาสูงสุด 15 นาที

การเตือน

• หลีกเลี่ยงการเติมหม้อหุงความดันเกินครึ่งทางเพื่อให้ได้เนื้อถั่วที่ดีที่สุดและเพื่อความปลอดภัยสูงสุดในขณะที่ปรุงอาหารด้วยความดัน

ถั่ว Pinto ทำอาหารช้า

การใช้หม้อหุงช้าเป็นวิธีที่ง่ายและไม่ยุ่งยากในการปรุงถั่วอบแห้ง เพิ่มถั่วพร้อมกับน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมพวกเขาโดย 1 ถึง 2 นิ้ว ใส่ฝาครอบและปรุงอาหารถั่วปินโตที่ต่ำเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมง หรือสูงเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง

ข้อเสนอแนะการปรุงรส

ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้วิธีใดในการปรุงอาหารถั่วพินโตที่ยังไม่ได้แช่แข็งการเติมอะโรเมติกส์ลงในของเหลวสำหรับการปรุงอาหาร ความคิดบางอย่างรวมถึงต่อไปนี้:

• ใช้น้ำซุปสำหรับทำอาหารเหลวแทนน้ำ
• เพิ่มผักที่มีกลิ่นหอมเช่นผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอมหรือกระเทียมลงในของเหลวปรุงอาหาร
• โยนสมุนไพรสดหรือแห้งสับสับกับของเหลวปรุงอาหารเช่นออริกาโน, โหระพา, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา
• เพิ่มน้ำมะนาวหรือมะเขือเทศลงในหม้อ ที่ส่วนท้ายสุด การเพิ่มส่วนผสมที่เป็นกรดเร็วเกินไปอาจรบกวนความอ่อนโยนของถั่ว