ตะกร้าเครื่องเทศบนใบปาล์ม
อาหารฟิลิปปินส์มีการผสมผสานของสมุนไพรและเครื่องเทศจากทั่วทุกมุมโลก อาหารยอดนิยมหลายรายการในฟิลิปปินส์ผสมผสานส่วนผสมของเขตร้อนของประเทศเข้ากับรสชาติจากสเปนเม็กซิโกจีนและตะวันออกกลาง เป็นผลให้คุณสามารถซื้อสินค้าในตลาดเอเชียและเม็กซิกันเพื่อช่วยเก็บเครื่องเทศของคุณสำหรับสูตรอาหารฟิลิปปินส์
เครื่องเทศฟิลิปปินส์
เมล็ดแอนนัตโตเป็นเครื่องเทศเม็กซิกันที่ย้อมสีอาหารฟิลิปปินส์จำนวนมากให้มีสีส้มแดงสดโดยไม่ต้องเพิ่มรสชาติมากนัก ปาปริก้าสเปนมักจะมีบทบาทคล้ายกัน แต่เพิ่มความสำคัญของควัน พริกเผ็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกขี้หนูตาของไทยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานต่างๆ
สมุนไพรฟิลิปปินส์
ใบตองมักใช้เป็นเครื่องห่ออาหารจานนึ่งของฟิลิปปินส์ ใบยักษ์เหล่านี้ไม่ได้มีไว้เพื่อการรับประทาน แต่จะให้รสชาติของสมุนไพรที่ไม่รุนแรงกับทุกสิ่งที่ปรุงในพวกเขา ใบเบย์ซึ่งแข็งเกินกว่าจะเคี้ยวเพิ่มรสชาติไม้ลงในจานตุ๋น adobo ไก่บางทีอาจเป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่มีชื่อเสียงที่สุดรวมถึงใบกระวาน
