ไส้กรอก Merguez ที่แปลกใหม่ช่วยเพิ่มไข่ที่เคี่ยวในเตาอบเหล่านี้ องค์ประกอบที่เผ็ดในจานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากแอฟริกาเหนือนี้คืออารมณ์ที่ประณีตด้วยตุ๊กตาโยเกิร์ตเย็น ๆ ครีมและสะระแหน่สด
Cal / Serv: 320 Yields: 4 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 20 นาทีเวลาทำอาหาร: 0 ชั่วโมง 15 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 35 นาทีส่วนผสม 4 ช้อนชา เนย 1/2 c. ไส้กรอกเมอร์เกซสับ 1 ช้อนชา Harissa (ดูเคล็ดลับและเทคนิค) 8 ไข่ 1/4 ช้อนชา ช้อนชาเกลือ พริกไทยดำป่น 8 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตนมทั้ง 4 ใบสะระแหน่สดทิศทาง- แปรงด้านในของเหยือกกระป๋องขนาดครึ่งไพน์สี่ปากด้วยเนยและพักไว้
- อุ่นไส้กรอกในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารอย่างทั่วถึง - ประมาณ 3 ถึง 4 นาที ตักใส่ชามขนาดเล็กแล้วพักไว้
- นำฮาริสซาและน้ำ 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกันในชามใบเล็กแล้วตีด้วยน้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
- แตกสองไข่ลงในแต่ละขวดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งไส้กรอกระหว่างไหปิดฝาแต่ละใบแล้ววางลงในหม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่ขวดทั้งสี่
- เทน้ำลงในหม้อพอถึงประมาณ 1 นิ้วจากด้านบนของเหยือกและนำไปเคี่ยวอ่อนโยน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้เหยือกบรรจุในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาที
- เอาเหยือกเปิดออกและละอองฝนด้วยส่วนผสมของ Harissa และน้ำมันมะกอกที่เหลือ ตกแต่งด้วยโยเกิร์ตและสะระแหน่สะระแหน่ เสิร์ฟทันที
เคล็ดลับและเทคนิค
ส่วนผสมที่ทราบ: ฮาริสสาเป็นพริกไทยป่น, ผักชี, ยี่หร่า, มิ้นต์, กระเทียม, เมล็ดยี่หร่าและน้ำมันมะกอก มันมีต้นกำเนิดมาจากแอฟริกาเหนือและใช้ใน Couscous, ปลา, เนื้อสัตว์และสตูว์ คุณสามารถแทนที่ด้วย 1/2 ช้อนชาชิลีและ 1/2 ปาปริก้ารมควันหรือหาได้ที่ www.lepicerie.com
ถ้าคุณไม่มีขวดโหลในมือ Ramekins 6 ออนซ์จะใช้ได้ดี ปิดฝาให้แน่นด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์
