โบว์อบเชยหรือโดนัทอบเยลลี่

แป้งยีสต์ที่ให้ความหวานเหมือนกันสามารถนำมาใช้ทำขนมทั้งสองนี้ได้ การอบโดนัทช่วยลดความยุ่งยากและไขมันในการทอด

Cal / Serv: 276 Yields: 10 ส่วนผสม Dough: 1 c นม 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1/4 c. น้ำอุ่น 1 แพคเกจยีสต์แห้งที่ใช้งาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 3 1/2 c แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ช้อนชาที่ไม่ถูกต้อง เกลือ 1 ไข่ขนาดใหญ่สำหรับเนคไทโบว์อบเชย: 1/4 c น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ เนย 1/4 c. apricot รักษา 1/4 c. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา น้ำสำหรับโดนัทเยลลี่อบ: 1/2 c. ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือเยลโล่เคอแรนท์แดงหรือแยม 1/2 ซี น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ ทิศทางของเนย

1. เตรียมแป้ง: ในกระทะขนาดเล็ก, นมร้อนจนฟองอากาศปรากฏขึ้นที่ด้านข้างของกระทะ; ลบจากความร้อนและเพิ่มเนย พักไว้เพื่อให้เนยละลายและผสมให้เย็นเพื่อให้อบอุ่น (ประมาณ 105 องศาถึง 115 องศา F)
2. ในขณะเดียวกันในชามขนาดเล็กรวมน้ำยีสต์และน้ำตาล คนให้ละลายยีสต์ ปล่อยให้ยืนจนเป็นฟอง - ประมาณ 5 นาที
3. ในชามขนาดใหญ่ควรใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแบบใช้งานหนักผสมแป้ง 2 ถ้วยกับเกลือ ทำบ่อน้ำตรงกลางของส่วนผสมแป้ง เพิ่มส่วนผสมนม, ส่วนผสมยีสต์และไข่; ด้วยช้อนไม้หรือตะขอแป้งของเครื่องผสมตีจนรูปแบบแป้งเรียบ เพิ่มแป้ง 1 1/2 ถ้วยตวงแล้วตีต่อจนแป้งนิ่ม ดำเนินการต่อตีจนแป้งทำความสะอาดด้านข้างของชาม
4. หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่เป็นแป้ง นวดแป้งเพิ่มแป้ง 1/4 ถ้วยที่เหลือเท่าที่จำเป็นเพื่อป้องกันการเกาะติดจนเนียนและยืดหยุ่น - ประมาณ 3 นาที
5. ล้างแห้งและชามผสมน้ำมันเล็กน้อย วางโดลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วหันด้านที่ทาน้ำมันขึ้น คลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นห่างจากร่างจนกระทั่งขนาดสองเท่า - ประมาณ 1 ชั่วโมง
6. ในการทำซินนามอนโบว์ผูก จาระบีแผ่นอบขนาดใหญ่เบา ๆ ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลทรายและอบเชย โรยแป้งลงบนสี่เหลี่ยมขนาด 20 x 15 นิ้ว แต้มแป้งเบา ๆ เป็นสามส่วน 20- โดย 5 นิ้ว แปรง 2 ส่วนที่ติดกันด้วยเนยละลายและเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมของอบเชยน้ำตาลทั้งหมด พับส่วนที่ไม่เคลือบผิวของส่วนแป้งบนส่วนตรงกลางจากนั้นพับส่วนที่เคลือบซินนามอน - น้ำตาลที่เหลือในส่วนที่ 2 แรกไปเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 x 5 นิ้ว ตัดเป็นสิบ 5- โดยแถบ 2 นิ้ว บิดแถบแต่ละแถบให้อยู่ตรงกลางและวางบนแผ่นอบที่มีจารบี คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า - ประมาณ 45 นาที
7. ในการทำ Baked Jelly โดนัท ให้ใส่แผ่นอบขนาดใหญ่ โรยแป้งลงบนสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 3/8 นิ้ว ด้วยเครื่องตัดคุกกี้กลมขนาด 3 นิ้วตัดแป้งออกเพื่อทำรอบ Reroll trimmings และตัดอีกรอบจนกว่าคุณจะมี 24 วาง 12 รอบบนแผ่นอบ greased ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะเก็บรักษาไว้กลางของแต่ละรอบ หล่อเลี้ยงขอบของรอบด้วยน้ำและแต่ละด้านด้วยรอบแป้งอีก กดให้ชิดกันที่ขอบ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วพักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่า - ประมาณ 45 นาที
8. เตาอบร้อนที่ 375 องศา F. Bake อบเชยโบว์ผูก 18 ถึง 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง Bake Jelly Donuts 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทองและเสียงกลวงเมื่อแตะที่ด้านบน นำโบว์หรือโดนัทออกจากตะแกรง เย็น 10 นาที
9. ก่อนเสิร์ฟผูกโบว์ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลไอซิ่งของและน้ำเพียงพอที่จะทำให้น้ำตาลโรยหน้า แปรงผูกโบว์ด้วย apricot รักษาและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พักไว้จนไอซิ่งแห้ง - 15 ถึง 20 นาที
10. ก่อนเสิร์ฟโดนัทให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในถุงพลาสติก แปรงโดนัทเบา ๆ ด้วยเนยทุกด้าน หยดหนึ่งครั้งลงในน้ำตาลไอซิ่งและเขย่าเพื่อเคลือบอย่างสมบูรณ์ ทั้งโบว์ผูกและโดนัทจะดีที่สุดถ้าเสิร์ฟในวันที่อบ
11. ข้อมูลโภชนาการต่อการผูกโบว์ --protein: 6 กรัม; ไขมัน: 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 51 กรัม; เส้นใย: 2 กรัม โซเดียม: 157 มิลลิกรัม คอเลสเตอรอล: 33 มิลลิกรัม แคลอรี่: 276
12. ข้อมูลโภชนาการต่อโดนัท - โปรตีน: 5 กรัม ไขมัน: 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต: 43 กรัม; ไฟเบอร์: 1 กรัม โซเดียม: 140 มิลลิกรัม คอเลสเตอรอล: 30 มิลลิกรัม แคลอรี่: 245