วิธีทำสเต็กเดนเวอร์

Grill Denver สเต็กสำหรับบาร์บีคิวหน้าร้อนของคุณ

สเต็กเนื้อสันในเดนเวอร์ที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนนั้นเต็มไปด้วยรสชาติและเหมาะสำหรับการย่างร้อนๆ ตัดออกจากซี่โครงสั้นของกล้ามเนื้อชัคเดนเวอร์สเต็กเป็นที่รู้จักกันในชื่อสเต็กใต้ใบมีดและเป็นทางเลือกที่ไม่แพงสำหรับ New York Strip หรือสเต็กเนื้อสันนอก ถึงแม้ว่าการย่างเป็นวิธีการปรุงที่ชื่นชอบ แต่ก็ใช้งานได้ดีในกระทะบนเตาตั้งพื้นหรือทำในเตาอบ เพลิดเพลินไปกับสเต็กแสนอร่อยนี้ที่มีสีเขียวด้านข้างหรือสลัด

สิ่งที่คุณต้องการ

เกลือ
พริกไทย

ปรุงรสเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น)

ย่าง

วางสเต็กเดนเวอร์ในกระเป๋าใบใหญ่ที่ปิดผนึกได้และเทหมักดองไว้ ประทับตราถุงและปล่อยให้สเต็กหมักนานถึง 24 ชั่วโมง คุณสามารถใช้น้ำหมักที่เตรียมไว้หรือทำเองโดยใช้น้ำมันที่เท่ากันและส่วนผสมที่เป็นกรดเช่นน้ำส้มสายชูไวน์แดง เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศเสริมเช่นผงกระเทียมผงพริกและสมุนไพรแห้งและเครื่องปรุงอื่น ๆ เช่นมัสตาร์ดหรือสเต็กสเต็กโดยใช้ช้อนชาจนกว่าคุณจะได้รสชาติที่ต้องการ

เตรียมตะแกรงของคุณด้วยการแปรงตะแกรงย่างด้วยน้ำมันและนำอุณหภูมิไปที่ความร้อนปานกลางสูงประมาณ 400 องศาฟาเรนไฮต์ นำสเต็กออกจากตู้เย็นประมาณ 45 นาทีก่อนที่คุณจะวางแผนย่างเพื่อให้พวกเขาสามารถขึ้นอุณหภูมิห้องได้

ย่างเสต็กประมาณ 4 ถึง 5 นาทีต่อด้านสำหรับระดับ doneness ปานกลางหายาก ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือนานกว่านั้นหากคุณต้องการให้พวกเขาทำในระดับปานกลางหรือปานกลาง

นำออกจากเตาย่างและปล่อยให้สเต็กพักประมาณ 5 นาทีคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ที่ผ่านการกรองเพื่อให้น้ำผลไม้กระจายผ่านสเต็ก

saute

ปรุงรสสเต็กของคุณด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำที่สดใหม่ เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพิ่มเติมตามที่เห็นสมควร

เคลือบหม้อด้วยน้ำมันพืชและวางบนไฟกลางความร้อนสูง น้ำมันจะเริ่มระยับและกระเพื่อมเล็กน้อยเมื่อมันร้อนพอ

วางสเต็กลงในกระทะแล้วปรุงอาหารประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อด้านเพื่อหายากปานกลางจนทั้งสองข้างนั้นสุกดีและมีระดับการบริจาคที่คุณต้องการ คุณจะต้องการเพิ่มอีกสองสามนาทีต่อด้านถ้าคุณต้องการสเต็กที่ทำมาแล้วปานกลางหรือปานกลาง

คนอื่นกำลังอ่าน

วิธีการปรุงสเต็กสตริป KC
วิธีทำสเต็กนิวยอร์กสตริปในกระทะ

ลบออกจากกระทะและปล่อยให้ส่วนที่เหลือสเต็กเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีบนแผ่นเสียงที่ปกคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ก่อนเสิร์ฟ

ย่าง

เปิดเตาอบที่ 325 F. ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงเพิ่มเติมตามที่คุณต้องการ

เคลือบกะทะที่ปลอดภัยในเตาอบด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลาและวางบนไฟแรงสูงบนเตา เพิ่มสเต็กลงในน้ำมันร้อนท่อและเหี่ยวแห้งประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน สเต็กควรมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

โอนกระทะไปที่เตาอบเพื่อทำสเต็กเสร็จประมาณ 5 ถึง 7 นาทีสำหรับอาหารปานกลางและอีกไม่กี่นาทีหากคุณต้องการอาหารที่มีระดับปานกลางถึงปานกลาง

นำสเต็กออกจากเตาอบและปล่อยให้พักประมาณ 5 นาทีโดยหุ้มด้วยอลูมิเนียมฟอยด์

คำแนะนำ & คำเตือน

หลังจากการคั่วคุณสามารถ deglaze กระทะบนเตาตั้งพื้นนำ drippings ไปต้มและขูดเศษรสที่ติดอยู่กับกระทะ ปั่นในไวน์หรือน้ำซุปไก่เพื่อสร้างซอสกระทะให้บริการพร้อมกับสเต็ก