ช็อกโกแลต - เชอร์รี่อบเชยโรล

กลิ่นของการเสื่อมเหล่านี้ถือว่าการอบจะทำให้ทุกคนลุกจากเตียงในเวลาไม่นาน

Yields: 12 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 35 นาทีเวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาทีส่วนผสมอบเชยม้วน 3/4 c (1 1/2 แท่ง) เนยจืดที่แบ่งเป็นสัดส่วนที่อุณหภูมิห้องแบ่งเป็นส่วน ๆ เพิ่มเติมสำหรับชามและจานอบ 1/2 c นมอุ่น (100 องศา F) 1/3 c น้ำตาลทรายแดง 2 (1/4-oz.) แพคเกจยีสต์แห้งที่ใช้งาน 4 c. แป้งอเนกประสงค์, ช้อนตักและแบ่งระดับ, บวกกับพื้นผิวงาน 1 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 3 ฟองขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้อง 5 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่แยม 1/4 c บรรจุน้ำตาลทรายแดง 1/4 ช้อนชา อบเชยบด 2 c. เชอร์รี่หวานสด, หลุมและสับช็อคโกแลตแท่งขนาด 1 ออนซ์ (4 ออนซ์), Buttermilk-Vanilla Glaze สับ 1 c น้ำตาลป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ บัตเตอร์มิลค์ 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์

1. Make the Cinnamon Rolls: เนยด้านในของชาม จานอบเนย 2 (11-7- นิ้ว) หรือถาดม้วนวุ้น
2. ผสมนมและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันในชาม โรยยีสต์ลงบนส่วนผสมนมแล้วพักไว้จนเป็นฟอง 4 ถึง 6 นาที (หากยีสต์ไม่เกิดฟองให้ทิ้งแล้วเริ่มใหม่อีกครั้ง)
3. ตีแป้ง 1 ถ้วยทีละน้อยลงในส่วนผสมนมด้วยความเร็วต่ำโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าจนเข้ากัน ตีด้วยเกลือและเนย 6 ช้อนโต๊ะจนเนียน เพิ่มไข่ทีละครั้งตีจนผสมหลังจากเติมแต่ละครั้ง ตีแป้งอีก 3 ถ้วยจนเข้ากัน
4. เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางแล้วตีจนแป้งขึ้นรูปและเริ่มดึงออกจากด้านข้างของชามประมาณ 1 นาที ตีต่อไปจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น 3 ถึง 5 นาที
5. ใส่แป้งลงในชามที่เตรียมไว้ คลุมด้วยแผ่นพลาสติกและวางไว้ในที่อบอุ่น (80 ° F ถึง 85 ° F) จนกระทั่งเพิ่มเป็นสองเท่าในขนาด 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันคนให้เหลือ 6 ช้อนโต๊ะเนยและเตรียมไว้ในชาม ผัดน้ำตาลทรายแดงและอบเชยเข้าด้วยกันในชามแยก
6. ต่อยแป้งลงแล้วคลึงออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลิ้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12 นิ้วโดย 16 นิ้ว เกลี่ยเนยให้ทั่วแป้งทิ้งไว้ประมาณ 1/2 นิ้ว โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง, เชอร์รี่, และช็อคโกแลตกดเบา ๆ เพื่อช่วยในการยึดเกาะ ม้วนแป้งเริ่มต้นที่ด้านหนึ่งยาวและตัดเป็น 12 ชิ้นด้วยมีดฟันปลา จัดเรียงในจานที่เตรียมไว้ คลุมด้วยแผ่นพลาสติกและวางในที่อบอุ่น (80 ° F ถึง 85 ° F) จนกระทั่งพองตัว 25 ถึง 30 นาที
7. เปิดเตาอบที่ 350 ° F เปิดเผยแป้ง นำเข้าอบจนสุกเหลืองประมาณ 20 ถึง 25 นาที
8. ทำ Buttermilk-Vanilla Glaze ผสมน้ำตาลผงบัตเตอร์มิลค์เนยจืดและสารสกัดวานิลลาจนเนียน หากไม่สามารถเคลือบได้ให้เติมเนยสดเพิ่มเติมอีก 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง
9. หลังจากอบเชยม้วนเย็นลงบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาทีให้ละอองฝอยเคลือบทับด้านบน เสิร์ฟอุ่น ๆ