ซุปอันสดชื่นนี้มีสีสันเขียวขจีให้ยาแก้พิษที่ทรงพลังในการทำเสียงดังฉ่าของฤดูร้อน
Cal / Serv: 70 Yields: 8 Ingredients 2 tbsp เนยจืด กระเทียม 1/4 c. แครอท 1 ช้อนโต๊ะ โหระพาสดทั้งใบ 2 c ผักกาดภูเขาน้ำแข็งสับ 1 c. ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 1/2 ปอนด์ถั่ว snap น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา ช้อนชาเกลือ พริกไทยขาว 2 ซี น้ำ 6 มินต์ทั้งใบ 2 1/2 ช้อนชา น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาว 8 ช้อนโต๊ะ ทิศทางcrème- ปรุงน้ำซุป: ในหม้อใบใหญ่ที่ตั้งไฟกลางละลายเนย เพิ่มกระเทียม, แครอท, และโหระพาและปรุงอาหารจนกระเทียมมีเนื้อโปร่งแสงและแครอทจะนุ่ม - ประมาณ 8 นาที เพิ่มผักกาดหอมและถั่วเขียวแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ผัดในถั่วสแน็ปน้ำตาลเกลือพริกไทยและน้ำ เพิ่มความร้อนสูงปานกลางและครอบคลุม ปรุงอาหารจนกว่า simmers ของเหลวและถั่ว snap จะนุ่ม - ประมาณ 5 นาที ลบจากความร้อน
- ทำซุป ให้ เสร็จ: ทำอ่างน้ำแข็งโดยตั้งชามให้ใหญ่พอที่จะถือซุปไว้เหนือชามอื่นที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งและน้ำปริมาณเล็กน้อย ในแบตช์ขนาดเล็กให้ปรุงซุปอย่างระมัดระวังในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียนมากจากนั้นเทใส่ชามแช่เย็น เพิ่มมินต์, น้ำมะนาวและผิวเอร็ดอร่อยกับชุดสุดท้าย ผัดซุปให้เย็นอย่างรวดเร็ว นำชามซุปออกจากอ่างน้ำแข็งแล้วห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นจนเย็นสนิท ตักซุปลงในชามซุปแช่เย็น โรยหน้าด้วยcrèmefraîcheหนึ่งช้อนโต๊ะตามต้องการ
