พิจารณาของหวานที่ไม่หวานเกินไปนี้กับของใหม่ในเค้กกาแฟ
จาก: ตำราอาหารของหวาน The Beekman 1802 © 2013 โดย Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck พิมพ์ซ้ำโดยตกลงกับ Rodale Inc. ซื้อหนังสือ
Cal / Serv: 422 Yields: 12 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาทีส่วนผสม 2 แผ่นเนยดี, breadcrumbs แห้งสเปรย์ทำอาหาร 2 c แป้งเค้ก 1 1/2 ช้อนชา พื้นกระวาน 1 1/2 ช้อนชา ผงฟู 3/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 c. เมล็ดถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก 1 1/2 c น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ไข่ใหญ่ 1 ช้อนชา วนิลาสกัด 1 c. ทิศทางของครีม Coffee Glaze- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในขณะเดียวกันทาเนยบันด์บันด์ 10 หรือ 12 ถ้วย ปัดกระทะด้วยเกล็ดขนมปัง เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร
- ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากันใส่แป้ง, กระวาน, ผงฟู, เบกกิ้งโซดาและเกลือ พักไว้ ในเครื่องเตรียมอาหาร, เมล็ดถั่วพิสตาชิโอและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะจนละเอียด ในชามขนาดใหญ่ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางตีเนยและน้ำตาลที่เหลือไว้ให้เข้ากันจนสว่างและฟู ในชามขนาดกลางอีกใบตีไข่และวานิลลาให้เข้ากัน ค่อยๆใส่ส่วนผสมของไข่ลงในส่วนผสมของเนยแล้วตีจนเหลืองอ่อนมาก เอาชนะในส่วนผสมของพิสตาชิโอ ลดความเร็วของเครื่องผสมให้เหลือน้อยและตีให้เข้ากันในส่วนผสมแป้ง 2 1/2 ช้อนโต๊ะจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะเริ่มต้นและสิ้นสุดด้วยส่วนผสมของแป้ง
- เทแป้งลงในถาด Bundt ที่เตรียมไว้โดยใช้ไม้พายยาง นำเข้าอบจนมีไม้จิ้มฟันใส่ลงไปในเค้กแล้วปล่อยให้แห้งด้วยเศษขนมปังที่ชื้นประมาณ 45 ถึง 55 นาที โอนบันด์แพนไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ใช้ไม้พายเล็ก ๆ รอบ ๆ กึ่งกลางและขอบกระทะแล้วคว่ำเค้กลงบนจานเค้ก Drizzle Coffee Glaze บนเค้ก
