ใช้สูตรพื้นฐานนี้สำหรับไข่ต้มสุกเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรไข่ปีศาจที่คุณชื่นชอบหรือลองใช้แรงบันดาลใจที่หลากหลายของเรา: คลาสสิกกับมอลต์น้ำส้มสายชู, บ ลัดดี้แมรี่, Curried, กระเทียมคั่ว, แซลมอนรมควัน, Caramelized ครีม - เบคอน และ Creme Fraiche-and-Pea
Yields: 12 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 20 นาทีรวมเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาทีส่วนผสม 12 ไข่ขนาดใหญ่ 2 ช้อนชา ทิศทางน้ำส้มสายชูสีขาว- ในหม้อใบใหญ่ที่มีความร้อนสูงนำไข่น้ำส้มสายชูและน้ำเย็นพอที่จะต้มประมาณ 1 นิ้ว ลดความร้อนปานกลางถึงสูงเพื่อรักษาเดือดปานกลางและปรุงอาหารไข่เป็นเวลา 8 นาที ระบายและเรียกใช้ไข่ภายใต้น้ำเย็น เติมน้ำเย็นใส่ชามใส่ไข่แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- ปอกเปลือกไข่และลดลงครึ่งหนึ่งตามยาว ลบไข่แดงและโอนไปยังชามขนาดกลาง พักไว้บนจานเสิร์ฟ ด้วยส้อมแยกไข่แดงออกจนนุ่ม เพิ่มไส้และเครื่องปรุงที่คุณชื่นชอบหรือเลือกจากหนึ่งในชุดรูปแบบของเราด้านบน คนให้เข้ากัน
- เติมไข่ขาวด้วยการเติมไข่แดง ครอบคลุมและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือจนกว่าจะพร้อมที่จะให้บริการ
