มาพร้อมกับน้ำชายามบ่ายขนมปังไส้ลูกเกดหอมเหล่านี้ดีที่สุดเมื่อทาเนยเบา ๆ
Cal / Serv: 145 Yields: 2 โหลส่วนผสม 1/2 ช้อนชา Saffron เธรด 1/2 c น้ำเดือด 1 c พร่องมันเนย 1/4 c. เนยจืด 4 1/2 c. แป้ง 1/4 c. น้ำตาล 2 แพคเกจยีสต์แห้งที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว 1/2 ช้อนชา เกลือ 2 ไข่ใหญ่ค. ลูกเกดไม่มีเมล็ดสีเข้มหรือเนยลูกเกดแห้ง (ไม่จำเป็น) ทิศทาง- ลงในถ้วยตวง 1 ถ้วยละลายสีเหลืองบนน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนจนกว่าน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีทองและเย็นลงให้อบอุ่น (120 ถึง 130 องศาฟาเรนไฮต์)
- ในกระทะขนาด 1-quart ให้นมร้อนผ่านความร้อนต่ำจนเกิดฟองรอบ ๆ กระทะ ลบจากความร้อนและคนในเนย เย็นถึงอบอุ่นมาก (120 ถึง 130 องศา F)
- ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง 4 ถ้วย, น้ำตาล, ยีสต์และเกลือ แยกไข่ 1 ฟองออกจากกันโดยใส่ไข่ขาวในถ้วย ผัดไข่แดงและไข่ที่เหลือผสมนมและน้ำสีเหลืองเป็นแป้งผสมจนเข้ากันดี ผัดในลูกเกตและแป้งอีก 1/2 ถ้วยตวงคนให้เข้ากัน แป้งควรจะจัดการได้ แต่จะเหนียวเล็กน้อย
- หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่ฟูเล็กน้อย นวดแป้งเพิ่มแป้งที่เหลือหากจำเป็นจนเนียนและยืดหยุ่นเพียง - ประมาณ 5 นาที
- ล้างแห้งและชามผสมน้ำมันเล็กน้อย วางโดลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วหันด้านที่ทาน้ำมันขึ้น คลุมด้วยผ้าสะอาด ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่นห่างจากร่างจนเหลือสองเท่า - ประมาณ 45 นาที
- จาระบีแผ่นอบขนาดใหญ่ 2 หรือบรรทัดด้วยกระดาษ parchment เมื่อแป้งเพิ่มเป็นสองเท่าให้กดลงแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ตัดแต่ละไตรมาสเป็น 6 ชิ้น รูปร่างแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลและสถานที่ห่างกันประมาณ 2 นิ้วบนแผ่นจารบี ปกคลุมขนมปังด้วยผ้าสะอาดหรือห่อพลาสติกและปล่อยให้สูงขึ้นจนมีขนาดสองเท่า - ประมาณ 25 นาที
- เตาอบความร้อนถึง 350 องศา F. แปรงขนมปังกับไข่ขาวที่จองไว้ อบ 15 นาที แปรงขนมปังที่มีไข่ขาวมากขึ้นและอบนาน 1 ถึง 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล ขนมปังเย็น ๆ บนตะแกรง เสิร์ฟร้อนกับเนยหากต้องการหรือเก็บในภาชนะบรรจุภัณฑและแช่แข็ง
