เป็นเรื่องง่ายที่จะทำตามที่อร่อยคุณจะพบว่าคุกกี้เหล่านี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ของขวัญและขนมหวานแสนง่าย
Cal / Serv: 129 Yields: 48 ส่วนผสม 3 c. แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 c. เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 1 1/2 c น้ำตาลทรายแดงอ่อน 2 ฟองไข่ 1 c. เนยอัลมอนด์ 1 ช้อนชา วานิลลาบริสุทธิ์สกัด 1/2 ช้อนชา สารสกัดอัลมอนด์บริสุทธิ์ 1/2 c. อัลมอนด์หั่นบาง ๆ 1 c. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1/4 c. ทิศทางครีมหนัก- ทำแป้ง: ร่อนแป้งผงฟูและเกลือเข้าด้วยกันในชามกลางแล้วพักไว้ ใช้มิกเซอร์ตั้งความเร็วปานกลางครีม 1/2 ถ้วยบวกเนย 2 ช้อนโต๊ะในชามขนาดใหญ่จนสว่างและนุ่ม ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายแดงต่อไปเรื่อย ๆ ตีเนยต่อจนน้ำตาลเข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้ละเอียด เพิ่มเนยอัลมอนด์วานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์และผสมให้เข้ากัน ลดความเร็วเครื่องผสมให้ต่ำเพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมจนเข้ากัน ห่อแป้งในห่อพลาสติกและทำใจให้สบายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- อบคุกกี้: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เทอัลมอนด์ลงในจานตื้นแล้วพักไว้ วางถาดรองอบสองอันด้วยกระดาษรองอบ พักแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล 1 1/2-ช้อนชา; ม้วนแป้งโดในอัลมอนด์วางบนถาดอบที่เตรียมไว้และกดเยื้องเข้าไปที่กึ่งกลางของแต่ละลูก ทำใจให้สบาย 10 นาที นำเข้าอบประมาณ 8 นาทีนำกระทะออกจากเตาอบเยื้องคุกกี้อีกครั้งและอบต่อไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและแข็งอีกประมาณ 8 นาที โอนคุกกี้ไปที่ตะแกรงเพื่อทำให้เย็น
- ทำศูนย์คาราเมล: รวมน้ำตาลน้ำ 1/4 ถ้วยและน้ำผึ้งเข้าด้วยกันในกระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนสีอำพันเข้มประมาณ 12 นาที ผัดในเนยและครีมที่เหลือและเย็น ตักคาราเมลนิ่มประมาณ 1 ช้อนชาลงไปที่กลางคุกกี้ เก็บคุกกี้ไว้ในภาชนะบรรจุที่อุณหภูมิห้องนานถึง 1 สัปดาห์
