เค้กปอนด์คลาสสิกนี้ใช้ทั้งสารสกัดวานิลลาและเมล็ดเพื่อสร้างความชุ่มชื้นเกรียมจางสีทอง น้ำเชื่อมที่เผาน้ำตาลเพิ่มลงในแป้งและแปรงเบา ๆ ที่ด้านบนหลังจากการอบช่วยเพิ่มความหวานที่น่าลิ้มลอง
Cal / Serv: 417 Yields: 8 Ingredients 2 c. น้ำตาล 3 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนชา วนิลาสกัด 2 c. แป้ง 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 c. เนยจืด 1 วานิลลาถั่ว 5 ฟองไข่ใหญ่ทิศทาง- ทำน้ำเชื่อมที่เผาน้ำตาล: อบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์แล้วใส่เนย 8 ก้อน (9- คูณ 5 x 3 นิ้ว) แล้วพักไว้ นำหม้อน้ำขนาดเล็กไปเคี่ยวและบำรุงรักษา ใส่น้ำตาล 1 1/3 ถ้วยตวงและน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในหม้อขนาดเล็กแบบ nonstick ที่ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารจนน้ำตาลที่ขอบกระทะเริ่มฟอง ลบจากความร้อนและผัดจนเหลืองอำพันเหลวและมืด - ประมาณ 2 นาที นั่งเป็นเวลา 1 นาที ค่อยๆเติมน้ำเดือด 1 ถ้วยลงไป ส่วนผสมจะนึ่งและข้น กลับไปที่เตาตั้งไฟด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวจนเรียบ - ประมาณ 15 นาที ตวงน้ำเชื่อม 1/4 ถ้วยอย่างระมัดระวัง พักไว้ เพิ่มวานิลลาสกัด 1 ช้อนชาและน้ำมะนาวที่เหลือลงในน้ำเชื่อมที่เหลือและให้ความอบอุ่น
- ทำแป้ง: ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง ใส่เนยน้ำตาลที่เหลืออยู่และเมล็ดวานิลลาเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่โดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตั้งความเร็วสูง ใส่ไข่ทีละฟองผสมให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง เติมน้ำเชื่อมที่เผาน้ำตาล 1/4 ถ้วย, สารสกัดวนิลาที่เหลืออยู่และแป้งในสี่ส่วนผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนขนมที่เสียบอยู่ตรงกลางเค้กออกมาสะอาด - ประมาณ 1 ชั่วโมง เย็นนาน 5 นาทีก่อนที่จะทำการถอด แปรงเค้กอุ่นด้วย 1/2 ถ้วยของน้ำเชื่อมน้ำตาลที่เหลือ เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือ
