น้ำมะนาวนิดหน่อยเพิ่มความสดชื่นให้กับจานผักคลาสสิกซึ่งราดด้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ
Cal / Serv: 90 Yields: 6 ส่วนผสม 1 พวงบร็อคโคลี่สด 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1/4 c. อัลมอนด์ธรรมชาติหั่นบาง ๆ 1/2 c. น้ำ 1/4 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ทิศทางน้ำมะนาว- ด้วยมีดปอกเปลือกหั่นชิ้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของก้านบรอกโคลีแต่ละต้นเพื่อเอาปลายแห้งออก ลบใบใด ๆ และจากการตัดปลายดึงผิวหนาเป็นเส้นขึ้นไปทาง flowerets เพื่อลบ ตัดดอกบร็อคโคลี่ออกเป็นส่วนยาว 4 นิ้ว ห่อและแช่เย็นก้านที่เหลือสำหรับการใช้งานอื่น แยกบรอกโคลีดอกไม้ตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ถ้าก้านมีความหนามากกว่า 1/2 นิ้ว
- ในกระทะขนาดใหญ่ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มอัลมอนด์และผัดจนเป็นสีทอง นำอัลมอนด์ไปไว้ในชามใบเล็ก เติมน้ำลงในกระทะและตั้งไฟให้เดือด เพิ่มบรอกโคลีและเกลือ ครอบคลุมและปรุงอาหารบรอกโคลีจนกรอบ - 6 ถึง 8 นาที
- ด้วยช้อน slotted โอนบรอกโคลีไปยังจานเสิร์ฟ ครอบคลุมและให้ความอบอุ่น ใส่น้ำมะนาวและเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำที่เหลือในกระทะ ความร้อนให้เดือด ละอองเนยมะนาวลงบนบรอกโคลีและโรยด้วยอัลมอนด์ เสิร์ฟทันที
