"ลองชิมมะนาวบนครีมเพื่อรสชาติที่สดและมีรสเปรี้ยว" Brian Miske กล่าว
Cal / Serv: 519 Yields: 6 เสิร์ฟเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 30 นาทีส่วนผสม 1 1/4 ปอนด์เนื้อชัคดิน 1 c Bourbon กระเทียม 4 กลีบ 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ต้นหอมเหลืองขนาดกลาง 3 พริกหยวก (1 ต่อ 1 แดง, เขียว, ส้ม) 1/2 พริกไทยjalapeño 1/4 c. น้ำส้ม 1/2 ติดเนยจืด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไอริชเช่น Kerrygold) 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยบดละเอียด 1/4 ช้อนชา พริกป่น 3/4 ช้อนชา เกลือ 1 สามารถบดมะเขือเทศ 1 กระป๋องถั่วดำ 1 กระป๋องถั่ว garbanzo 1/4 c ครีม 3 ใบสะระแหน่สด 4 ออนซ์ Cheddar Tortilla Chips ทิศทาง- ในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางใส่เนื้อวัวบูร์บง 1/4 ถ้วยครึ่งกระเทียมออริกาโน่และปราชญ์ ปรุงอาหารโดยการทุบเนื้อด้วยช้อนไม้จนกระทั่งเนื้อเป็นสีน้ำตาลประมาณ 6 ถึง 7 นาที ใช้ช้อน slotted โอนส่วนผสมเนื้อไปยังชามกลางแล้วพักไว้ ทิ้งน้ำผลไม้ที่เหลือ
- ในหม้อเดียวกันกับความร้อนสูงน้ำมันมะกอกร้อน เพิ่มหัวหอม, พริกหยวก, จาลาเปโน, น้ำส้ม, เนยและกระเทียมที่เหลืออยู่และปรุงอาหาร, กวนเป็นครั้งคราวจนผักเริ่มอ่อนตัวประมาณ 10 นาที เพิ่มผงพริก, Chipotle, พริกป่นและเกลือและปรุงอาหารกวนบ่อยครั้งเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มบูร์บองที่เหลือลดความร้อนกลางและปรุงอาหารจนของเหลวจะลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 8 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศและนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มถั่วและเนื้อวัวที่สงวนไว้ (ถ้าส่วนผสมแห้งให้เติมน้ำเปล่า 1 ถ้วย) ลดความร้อนปานกลาง - ต่ำและเคี่ยวด้วยความร้อนบางส่วนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมและมิ้นต์ใส่ชามขนาดเล็ก แบ่งพริกในชามและประดับด้วย Cheddar ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนชาครีมสะระแหน่มิ้นต์ เสิร์ฟพร้อมชิป Tortilla
