ปลาย่างรสเผ็ดในใบตอง

กลับมาอีกครั้งกับคลาสสิกคลาสสิกด้วยอาหารจานโปรดที่ปิกนิก ปลาอวบน้ำและเผ็ดสำหรับปาร์ตี้กลางแจ้งของคุณ

Cal / Serv: 123 อัตราผลตอบแทน: 4 ส่วนผสมกระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ขิง 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3/4 ช้อนชา ความมีชีวิตชีวาของมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกคั่ว 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา เกลือ 1 ปลาทั้งตัวเช่นปลากะพงลายหรือปลานิล 1/4 c ใบโหระพาฉีกออกเป็น 2 ใบใหญ่ใบกล้วย * ทิศทาง

1. ย่างความร้อนถึงปานกลางต่ำ รวมกระเทียม, ขิง, พริกไทย, น้ำมะนาวและความสนุก, น้ำพริกเผา, น้ำตาลและเกลือลงในชาม
2. ทำรอยแยกขนาด 2 นิ้วสองข้างที่ปลาแต่ละข้าง กระจายส่วนผสมของน้ำพริกกะปิลงในช่องปลาและทั่วผิว
3. วางครึ่งใบโหระพาลงบนใบตอง (หรือแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์) วางปลาลงบนใบโหระพาแล้วโรยใบโหระพาที่เหลืออยู่เหนือปลา ห่อใบหรือฟอยด์รอบ ๆ ปลาให้แน่นด้วยเชือกและย่างเป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้าน แกะปลาออกแล้วเสริฟทันที

เคล็ดลับและเทคนิค

ต้นกล้วยใบใหญ่สีเขียวใช้สำหรับห่ออาหารเป็นหลักในการนึ่งและเพิ่มรสชาติ ไม่ควรกินใบไม้ แต่ทิ้งไปหลังจากปรุงอาหาร ใบตองมักพบแช่แข็งที่ร้านขายของชำในเอเชียและละติน