เมื่อคุณทำรายการทุกสิ่งที่คุณต้องการย่างในฤดูร้อนนี้คุณอาจสงสัยว่าเครื่องมือใดที่คุณควรเพิ่มในคลังแสงย่างของคุณ เข้าสู่ Billing Flay ผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างอาหารประจำถิ่นของ Food Network
แต่ก่อนอื่นถ้าคุณสงสัยคุณควรรู้ว่าบ๊อบบี้มีความแข็งแกร่งในความเชื่อของเขาว่าถ่านดีกว่าแก๊ส ทำไม? มันลงมาเพื่อรสชาติ “ ถ้าคุณมีเวลาและความเชื่อมั่นถ่านก็ดีกว่า” เขาบอก Delish “ มันบริสุทธิ์กว่า; มันเป็นวิธีการแบบเก่าที่จะทำ”
และหากคุณ กำลัง ย่างด้วยถ่าน Bobby กล่าวว่าการลงทุนที่ดีที่สุด $ 20 ที่คุณสามารถทำได้คือการเริ่มต้นจากปล่องไฟ “ มันเป็นทรงกระบอกและคุณวางหนังสือพิมพ์ที่ร่วงหล่นลงมาด้านล่างคุณเติมถ่านด้วยจากนั้นก็จุดไฟหนังสือพิมพ์แล้วเอาไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้มันร้อนขึ้นอย่างช้า ๆ ” เขาบอกกับ ผู้คน บรรทัดล่างคืออะไร? มันจะทำให้ถ่านของคุณสว่างง่ายขึ้นเร็วขึ้นและเท่ากัน
สตาร์ทปล่องไฟอีกหนึ่งเครื่องมือย่างที่เขาโปรดปราน? ก้อนอิฐ อย่างจริงจัง! เมื่อคุณมีเนื้อย่างเขาบอกว่าจะใช้อิฐปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางบนเนื้อ “ มันถูกเรียกว่า อัลแมตโทน และมันทำให้ผิวหนังกรอบขึ้น” เขาบอก Delish "ผู้คนคิดว่าคุณต้องการความร้อนสูงในการเผาถ่าน แต่จริงๆแล้วมันตรงกันข้าม: ย่างควรจะอยู่ในระดับต่ำ - ปานกลางและไก่ควรทำอาหารช้า" ไม่มีก้อนอิฐใด ๆ ที่มีประโยชน์หรือไม่ ใช้กระทะเหล็กหล่อเพื่อชั่งน้ำหนักเนื้อสัตว์ของคุณ
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแฮ็คของ Bobby ที่ชื่นชอบได้ที่ Delish.com
ติดตาม Country Living บน Pinterest
