เค้กช็อกโกแลตฟักทองและคัพเค้ก

ทานเค้กและคัพเค้กของคุณด้วย: สูตรหนึ่งให้ผลตอบแทนด้วยช็อคโกแลตฟักทองเครื่องเทศคัพเค้กหรือเค้กสามชั้น

Cal / Serv: 347 Yields: 18 เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาทีส่วนผสม 2 1/2 c แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ 1 c. โกโก้คุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้คุณภาพดี 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 2 1/4 ช้อนชา อบเชยป่น 3/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูดสด 3 c บัตเตอร์มิลค์ 1 1/2 c ฟักทอง 1 1/2 ช้อนชา วานิลลาสกัดสติ๊กเนยจืด 1 1/2 c น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 1/2 c น้ำตาลทรายละเอียด 5 ฟองไข่ส้มครีมชีส - ฟรอสติ้งติ้งทิศทาง

1. เตรียมเค้กกระทะ: ความร้อนเตาอบที่ 350 องศา F. เนยเบา ๆ เค้กขนาด 8 นิ้วสามกระทะและใส่แต่ละด้านล่างด้วยกระดาษ parchment ขนาด 8 นิ้ว ทาเนยที่แผ่นกระดาษ พักไว้
2. ทำแป้ง: ร่อนแป้งโกโก้ผงฟูเบกกิ้งโซดาอบเชยและลูกจันทน์เทศในชามใบใหญ่แล้วพักไว้ รวมบัตเตอร์มิลค์ฟักทองและวานิลลาในชามขนาดกลางพักไว้ ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าตั้งความเร็วปานกลางจนฟู เพิ่มไข่ทีละครั้งตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้งจนส่วนผสมเนียนและเบา อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มส่วนผสมแป้งและผสม buttermilk ผสมให้เข้ากันหลังจากที่แต่ละ
3. อบเค้ก: แบ่งแป้งออกจากกระทะแล้วอบจนไม้ที่เสียบอยู่ตรงกลางออกมาสะอาด - ประมาณ 35 นาที ทำเค้กให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 20 นาที เอาเค้กและเย็น (สำหรับคัพเค้ก: เตาอบความร้อนถึง 375 องศา F. วางสมุทรคัพเค้กในกระป๋องคัพเค้กมาตรฐานและเติมแต่ละชิ้นด้วยแป้ง 1/4 ถ้วยอบนาน 22 นาที)
4. ประกอบเค้ก: ตัดเลเยอร์แต่ละชั้น วางหนึ่งชั้นบนจานเค้กและด้านบนด้วยหนึ่งในสามของน้ำตาล ทำซ้ำกับเลเยอร์ที่สองและสาม (เพื่อให้แน่ใจว่าชั้นเค้กไม่ขยับให้ตัดสาม skewers เป็น 1/4 นิ้วที่สั้นกว่าความสูงเต็มของเค้กและใส่ไว้ก่อนที่จะเคลือบไอซิ่งชั้นบนสุด) แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
5. ทำให้ออเรนจ์ครีมชีสของเรา

เคล็ดลับและเทคนิค

เริ่มต้นด้วยน้ำค้างแข็งเย็นและน้ำแข็งชั้นถึง 1/2 นิ้วจากขอบเพื่อป้องกันไม่ให้หยดมากเกินไป