Rosalie Glauser เจ้าของ บริษัท Slow Down Food Co. และ Cafe แบ่งปันสูตรอาหารของเธอ
Cal / Serv: 139 Yields: 48 รวมเวลา: 0 ชั่วโมง 50 นาทีส่วนผสม 1 ปอนด์อัลมอนด์ทั้งลูก 2 3/4 c น้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 12 ออนซ์ bittersweet chocolate 3 ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนชา กานพลูบดละเอียด 4 ฟองไข่ขาวขนาดใหญ่- ตั้งเตาอบที่ 325 องศา F. สาย 2 สำหรับอบด้วยกระดาษรองอบและพักไว้ วางอัลมอนด์และน้ำตาล 2 3/4 ถ้วยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะ ชีพจรจนกว่าส่วนผสมจะละเอียดและมีทราย เพิ่มช็อคโกแลตและชีพจรจนละเอียด ชีพจรในเครื่องเทศ
- เพิ่มไข่ขาวและชีพจรจนแป้งแข็ง โรยพื้นผิวที่สะอาดด้วยน้ำตาลที่เหลือและรีดแป้งให้หนา 1/4 นิ้ว ทำคะแนนพื้นผิวของแป้งด้วยเส้นขนานโดยใช้ส้อม
- ตัดคุกกี้ออกด้วยเครื่องตัดรูปหัวใจขนาด 2 นิ้วแล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาที เย็นบนตะแกรง ทำซ้ำจนกว่าจะใช้แป้งทั้งหมด คุกกี้อาจถูกเก็บไว้ในภาชนะบรรจุสุญญากาศนานถึง 1 สัปดาห์
