9 วิธีในการช็อปอย่างมืออาชีพในตลาดเกษตรกร

มะเขือเทศที่เลือกสรร, ลูกพีชฉ่ำ, สมุนไพรหอม - ทั้งหมดที่ปลูกในท้องถิ่นและเต็มไปด้วยรสชาติ - เป็นตลาดหลักของเกษตรกรและฤดูร้อนเป็นเวลาที่เหมาะสำหรับการแบ่งปันความโปรดปรานของคุณ “ เป็นที่ที่คุณจะได้พบกับอาหารที่สดใหม่และอร่อยที่สุด” ลินด์เซย์วอลเลซรองผู้อำนวยการโครงการ FRESHFARM ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรที่ดำเนินงาน 13 ตลาดในภูมิภาคกลางมหาสมุทรแอตแลนติกกล่าว "เมื่อคุณเริ่มซื้อของที่ตลาดเกษตรกรคุณจะไม่เคยดูสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตเหมือนกัน" ด้วยตลาดที่มีให้เลือกมากมาย (และผู้จัดจำหน่ายที่สับสนในแต่ละตลาด) มันสามารถครอบงำได้อย่างชัดเจนว่าจะเริ่มจากตรงไหน ทำตามเก้าเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อให้การเดินทางของคุณเป็นไปอย่างคุ้มค่าที่สุด

เช่นเดียวกับจดหมายข่าวโซเชียลมีเดียเป็นวิธีที่ดีในการติดตามสิ่งที่อยู่ในฤดูกาลและเกิดขึ้นที่ตลาด มีประโยชน์เพิ่มเติมในการติดตามตลาดเกษตรกรที่คุณชื่นชอบใน Facebook, Twitter หรือ Instagram ตามวอลเลซ: มันเชื่อมต่อคุณกับชุมชนของผู้ซื้อที่รักตลาด "เราจะเห็นความคิดเห็นในหน้า Facebook ของเราเช่น 'ฉันไม่เคยคิดที่จะทำอย่างนั้นกับแครอท!'" เธอพูด "เป็นการเปิดทางใหม่ให้ผู้คนเชื่อมต่อกับอาหาร"

ผลผลิตส่วนใหญ่อยู่ในฤดูกาลเพียงไม่กี่สัปดาห์ ในการเลือกผักคะน้าดอกกะหล่ำและเชอร์รี่ให้เลือกวอลเลซแนะนำการจับจ่ายเมื่อตลาดเปิด “ ในบางตลาดหากคุณต้องการไข่และคุณไม่ได้อยู่ในช่วง 15 นาทีแรกหลังจากที่ตลาดเปิดออกพวกเขาจะถูกขายหมด” เธอกล่าว ในขณะที่การเลือกที่ดีที่สุดอาจเป็นสิ่งแรกในตอนเช้าเกษตรกรส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวผลผลิตที่เพียงพอหรือบรรจุเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ช่างฝีมือเพียงพอที่จะให้บริการลูกค้าทั่วทั้งตลาด เกษตรกรบางคนจะเสนอส่วนลดเมื่อสิ้นวันเพื่อให้แน่ใจว่าผลผลิตของพวกเขาขาย กล่าวอีกนัยหนึ่งมันเป็นเวลาที่ดีในการช็อปปิ้งที่ตลาดเกษตรกร

ทึ่งกับ kohlrabi แต่ไม่แน่ใจว่าจะทำอาหารอย่างไร? ต้องการให้แน่ใจว่าลูกพีชถูกเลือกที่จุดสูงสุดของพวกเขา? อยากรู้ว่ายาฆ่าแมลงถูกใช้กับพืชหรือไม่? อย่ากลัวที่จะถามคำถาม "เกษตรกรมีความสุขที่จะแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บและปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ของพวกเขาและบางคนก็จะให้คำแนะนำสูตรอาหาร" วอลเลซกล่าว

หากคุณวางแผนที่จะเปลี่ยนแอปริคอตเป็นเยลลี่ดองกระเจี๊ยบหรือทำซอสมะเขือเทศถามเกษตรกรเกี่ยวกับ "วินาที": ผลิตผลที่อาจผิดรูป, ช้ำ, ช้ำ, ไม่เรียบหรือไม่สมบูรณ์เกินไปที่จะขายในราคาเต็ม “ เกษตรกรมักจะมีเวลาไม่กี่วินาทีที่ด้านหลังรถบรรทุกหรือซ่อนตัวอยู่ใต้คูหาว่าพวกเขาจะขายในอัตราที่ลดลงต่อปอนด์” เบิร์นกล่าว เกษตรกรที่ไม่มีตลาดวินาทีจะยินดีพาพวกเขาในสุดสัปดาห์ต่อไปนี้ ด้วยความอดทนเล็กน้อยคุณสามารถซื้อผลิตผลที่ไม่สมบูรณ์พร้อมส่วนลดมาก

“ อย่ากลัวที่จะแทงแตงโมหรือดมกลิ่นพีช” เบิร์นกล่าว เกษตรกรคาดหวังให้ผู้ซื้อตรวจสอบผลผลิตของพวกเขา การตรวจสอบอย่างใกล้ชิดคือตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดที่ผักและผลไม้สดพร้อมรับประทาน ในการทดสอบความสุกงอมและรสชาติอย่างแท้จริงก็เป็นที่ยอมรับเช่นกันที่จะขอรสชาติ เกษตรกรมักจะเตรียมตัวอย่างสำหรับตลาด ถ้าผลไม้ชิ้นหนึ่งไม่ได้ถูกหั่นให้ถามอย่างสุภาพและเกษตรกรส่วนใหญ่จะต้องรับผิดชอบ

ในบางตลาดผู้ขายไม่ใช่ผู้ผลิตในท้องถิ่น แต่เป็น "ผู้ค้าปลีก" ที่ซื้อผลผลิตจากผู้ค้าส่ง บ่อยครั้งที่ผลผลิตไม่ได้ตามฤดูกาล (และเติบโตจากสถานะ) และผู้ขายไม่ได้เป็นชาวนาเลย สติกเกอร์ที่มี SKU เป็นสัญลักษณ์บอกเล่าเรื่องราวว่าผลิตผลไม่ได้อยู่ในท้องถิ่นหรือตามฤดูกาล "เมื่อคุณไปที่ตลาดเกษตรกรคุณต้องการรู้ว่าคุณซื้อผลผลิตจากคนที่เติบโต" เบิร์นกล่าว "หากมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับว่าผู้ขายจะเพิ่มผลผลิตหรือไม่ให้ถามพวกเขาทำไมไปที่ตลาดเกษตรกรหากคุณสามารถได้รับดอกกะหล่ำดอกเดียวกันที่ร้านกล่องใหญ่"