เมื่อทำขนมการใช้เครื่องวัดอุณหภูมิขนมเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกัน เมื่อเทอร์โมมิเตอร์ลูกกวาดปรากฏว่าอุณหภูมิผิดพลาดหรือแตกหักอย่างชัดเจนมีหลายวิธีในการจัดการกับสถานการณ์ ในบางกรณีเครื่องวัดอุณหภูมิสามารถกู้คืนได้ อย่างไรก็ตามหากเครื่องวัดอุณหภูมิขนมของคุณเสียจริงมีวิธีอื่นในการวัดอุณหภูมิของขนมหวานในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร
การแก้ไขปัญหาเครื่องวัดอุณหภูมิแก้ว
เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมมีหลายแบบให้เลือก ที่พบมากที่สุดคือเทอร์โมมิเตอร์ที่ทำจากแก้วทั้งหมดหรือมีหลอดแก้ว เมื่อเทอร์โมมิเตอร์แบบนี้แตกออกจะเห็นได้ชัดเนื่องจากจะแตกหรือแตก ทิ้งเทอร์โมมิเตอร์ที่ใช้แล้วทิ้งไปแม้ว่ามันจะมีรอยร้าวก็ตาม นอกจากนี้หากเครื่องวัดอุณหภูมิแตกขณะที่แช่อยู่ในขนมที่ทำอาหารให้ทิ้งลูกอมด้วย มันอาจมีเศษแก้วแตกรวมทั้งของเหลวบางส่วนจากด้านในของเทอร์โมมิเตอร์ ของเหลวนี้อาจเป็นพิษโดยเฉพาะถ้าเทอร์โมมิเตอร์เป็นรุ่นเก่า
การแก้ไขปัญหาเครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอล
เครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลก็มีจำหน่ายเช่นกัน ปรอทวัดไข้ชนิดนี้มักจะมีหัววัดโลหะที่แนบมากับกล่องอ่านด้วยลวด เมื่อเทอร์โมมิเตอร์ชนิดนี้แตกหักมักจะให้ค่าอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้องหรือหน้าจอจะว่างเปล่า หากการอ่านดูเหมือนปิดให้ลองปรับเทียบเทอร์โมมิเตอร์ จุ่มหัววัดสะอาดในน้ำเดือดและจดบันทึกการอ่าน น้ำเดือดที่ 212 องศา F สังเกตความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิการเดือดและการอ่านอุณหภูมิของเทอร์โมมิเตอร์และปรับสูตรของคุณตามนั้น ตัวอย่างเช่นถ้าเทอร์โมมิเตอร์ลงทะเบียนอุณหภูมิของน้ำเดือดที่ 207 องศา F คุณจะรู้ว่าเทอร์โมมิเตอร์นั้นปิด 5 องศา
หากเครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลไม่สามารถอ่านค่าได้ให้ลองเปลี่ยนแบตเตอรี่ หากการเปลี่ยนแบตเตอรี่ไม่ทำงานจะไม่สามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ได้
ขั้นตอนขนม
แม้ว่าเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณจะแตกและคุณไม่มีอุปกรณ์ทดแทนให้คุณก็ยังสามารถทำขนมได้ เป็นไปได้ที่จะวัดอุณหภูมิโดยประมาณของขนมโดยวางส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยลงในน้ำเย็นในขณะที่กำลังทำอาหาร สูตรอาหารส่วนใหญ่รวมถึงขั้นตอนที่ควรนำมาประกอบอาหารและอุณหภูมิ รูปร่างที่ลูกกวาดก่อตัวเมื่อโดนน้ำจะแสดงให้คุณเห็นว่าลูกกวาดนั้นอยู่ที่ขั้นตอนใดในกระบวนการทำอาหาร ในการเริ่มต้นการทดสอบให้เติมน้ำเย็นลงในชามแล้วเทน้ำลูกกวาดลงในชาม
ขั้นแรกคือระยะซอฟต์บอลซึ่งหมายความว่าลูกอมเหลวจะกลายเป็นทรงกลมที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นมากเมื่อตกลงไปในน้ำ หลังจากที่ถูกเอาออกจากน้ำความร้อนจากมือของคุณจะทำให้มันเรียบ
เวทีลูกที่มั่นคงหมายถึงว่าลูกกวาดนั้นจะมีรูปร่างที่แน่นกว่าเมื่อแช่ในน้ำ มันจะรักษารูปร่างของมันเมื่อถูกเอาออกจากของเหลว แต่คุณจะยังคงสามารถบีบมันได้อย่างง่ายดายด้วยนิ้วของคุณ
เวทีลูกแข็งให้ลูกบอลแข็ง มันสามารถถูกทุบได้ แต่ก็ยากที่จะทำได้มากกว่าในเวทีที่มั่นคง
เมื่อน้ำตาลมาถึงขั้นตอนการแตกตัวอ่อนลูกอมเหลวจะก่อตัวเป็นเส้นไหมในน้ำ กระทู้เหล่านี้ยังคงสามารถงอ แต่จะแตกเมื่อผลักเกินไป
ขั้นตอนสุดท้ายคือขั้นตอนการแตกที่ยาก ในขั้นตอนนี้ขนมจะกลายเป็นเส้นด้ายแข็งที่ไม่สามารถงอได้ ขนมนี้จะร้อนและหวานมากดังนั้นให้รอจนกว่าจะเย็นลงก่อนที่จะตักออกจากน้ำ มันสามารถทำให้เกิดแผลไหม้อย่างรุนแรง
