สลัดปูอุ่นกับน้ำส้มสายชูเปรี้ยวเชอร์รี่

สูตรนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Sam Talbot พ่อครัวใหญ่ของ Imperial No. Nine ในนครนิวยอร์กและอดีตผู้เข้าประกวด Top Chef

Cal / Serv: 324 Yields: 8 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 15 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 20 นาทีส่วนผสม 1/4 c น้ำมันมะกอก 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่ 4 กระเทียมกานพลู 1/2 ปอนด์เบคอนหั่นหนาปอนด์เชอร์รี่เปรี้ยวสด 2 มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ไซเดอร์น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา ผักชีบดละเอียด 1 ปอนด์ผักโขมเด็ก 2 ปอนด์ peekytoe crabmeat ปู

1. ในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนสูงน้ำมันร้อน เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหารจนนุ่ม 4 ถึง 5 นาที เพิ่มเบคอน ปรุงอาหารจนกรอบประมาณ 5 นาที เพิ่มเชอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ลบจากความร้อน นำมาผสมกับน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูและผักชี
2. แบ่งผักโขมระหว่าง 8 แผ่นและด้านบนแต่ละแผ่นมีเนื้อปูประมาณ 1/2 ถ้วย ช้อน vinaigrette เบคอนเชอร์รี่ที่อบอุ่นเหนือสลัด