พายสตรอเบอร์รี่

ขนมพายสตรอเบอรี่ที่สวยมาก

Yields: 12 เสิร์ฟเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 45 นาทีเวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 25 นาทีส่วนผสมสตรอเบอร์รี่พายแผ่นพื้น 3 สูตร Buttery Piecrust แป้งอเนกประสงค์สำหรับพื้นผิวการทำงาน 3/4 c น้ำตาลทรายละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ผิวสีส้มสดบวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสดเกลือ Pinch 3 1/2 ปอนด์สตรอเบอร์รี่, ปอกเปลือกและไตรมาส 1 ไข่ขนาดใหญ่สีขาว Buttery Piecrust 1 1/4 c แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1/2 c (1 แท่ง) เนยจืดเย็นตัด 4 ช้อนโต๊ะ ทิศทางน้ำเย็น

1. ในการทำขนมอบให้ผสมแป้งน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกันในชาม ตัดเนยจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายกับอาหารหยาบโดยมีชิ้นส่วนถั่วเหลืออยู่หลายชิ้น เพิ่มน้ำครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะโดยใช้ส้อมเพื่อดึงแป้งเข้าด้วยกันเป็นกองร่วน (เพิ่มขึ้นอีก 1 ช้อนโต๊ะน้ำถ้าจำเป็น)
2. ห่อแป้งในห่อพลาสติก ใช้พลาสติกเพื่อทำให้แบนและกดโดลงในดิสก์ แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
3. ในการทำพายให้เปิดเตาอบที่ 425 ° F ด้วยชั้นวางในตำแหน่งที่ต่ำที่สุด จัดเรียงแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ บนพื้นผิวที่คลึงเบา ๆ ให้กลิ้งแป้ง 2 สูตรไปที่สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 18 x 13 นิ้ว โอนไปยังกระทะวุ้นม้วนและตัดให้เหลือ 1 นิ้ว พับใต้ขอบและจีบ เย็น
4. รีดแป้งที่เหลือให้หนา 1 / 8- ถึง 1/4-inch ตัดแป้งด้วยมีดรูปดอกไม้ชนิดต่างๆ โอนดอกไม้ไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้และเย็น
5. ผัดน้ำตาลข้าวโพดแป้งเอร็ดอร่อยสีส้มและเกลือในชาม เพิ่มสตรอเบอร์รี่และน้ำส้มแล้วโยนให้เข้ากัน โอนไปยังเปลือกด้านล่างบรรจุอย่างแน่นหนาในกระทะ
6. ผสมไข่ขาวกับน้ำ 2 ช้อนชาในชาม แปรงแป้งดอกไม้ด้วยการล้างไข่ จัดดอกไม้แป้งซ้อนทับกันเล็กน้อยที่ด้านบนของสตรอเบอร์รี่ แปรงขอบแป้งด้วยการล้างไข่ ตรึง 20 นาที
7. นำเข้าอบบนแผ่นอบที่มีอลูมิเนียมฟอยล์เรียงรายขนาดใหญ่จนฟูเป็นฟองและเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ทำให้เย็นลงบนตะแกรง 30 นาที เสิร์ฟอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง