สลัดเนื้อและผัดพีช

ลูกพีชหวานพบกับการจับคู่ที่อร่อยของพวกเขาในสเต็กหมักรวมถึงน้ำส้มสายชูที่แข็งแกร่งพร้อมอิทธิพลจากเอเชีย

สูตรดัดแปลงมาจาก: The Perfect Peach: สูตรและเรื่องราวจากฟาร์มครอบครัว Masumoto โดย Marcy Masumoto, Nikiko Masumoto และ David Mas Masumoto ซื้อหนังสือ

Cal / Serv: 240 Yields: 8 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 25 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 45 นาทีส่วนผสม 1 1/2 ปอนด์เนื้อไม่มีกระดูก Sirloin Steak 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 4 กลีบกระเทียม 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 c. น้ำมะนาวสด 1/4 c น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 jalapeño 1/4 c. น้ำมันคาโนลา 4 บริษัท แต่สุกลูกพีช 1/2 หัวหอมแดงขนาดใหญ่ 1 c ใบโหระพาเอเชียหรือใบสะระแหน่สด 6 c ผักใบเขียวออร์แกนิกผสมทิศทาง

1. ในชามขนาดใหญ่โยนสเต็กกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรมกระเทียมและพริกไทยเพื่อเคลือบ หมักทิ้งไว้ 20 นาที
2. ในชามขนาดกลางรวมน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูน้ำปลาซีอิ้วjalapeñoและน้ำตาลที่เหลือกวนให้น้ำตาลละลาย พักไว้ (เก็บ vinaigrette ในตู้เย็นนานถึง 1 วัน)
3. ในกระทะที่มีขนาดใหญ่หรือทะทะผ่านความร้อนสูงให้น้ำมันร้อนครึ่งหนึ่ง เพิ่มครึ่งหนึ่งของสเต็กเพื่อกระทะและผัดจนเป็นสีน้ำตาลอย่างดี 3 ถึง 4 นาที; ลบจาน เพิ่มน้ำมันที่เหลือและสเต็กเพื่อกระทะและผัดดังกล่าวข้างต้น หากคุณใช้เตาไฟฟ้าแทนที่จะใช้แก๊สให้ปรุงสเต็กเป็น 3 ชุดแทนที่จะเป็น 2 เพื่อรักษาอุณหภูมิสูงในกระทะและลดการสะสมของน้ำผลไม้ (หากมีน้ำผลไม้มากเกินไปให้นำสเต็กออกจากเตาแล้วพักไว้สักครู่เพื่อระเหยของเหลวออก) นำสเต็กที่ปรุงสุกแล้วกลับไปไว้ที่กระทะแล้วปิดไฟ เพิ่มลูกพีช, หัวหอม, และใบโหระพาหรือมิ้นต์และโยนเพื่อรวม
4. แบ่งกรีนแล้วผสมสเต็กระหว่าง 8 แผ่น สลัดผักแต่ละชนิดด้วยน้ำส้มสายชูวินนิเกร็ตที่สงวนไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ