อาหารกรีกโบราณพายผักโขมง่ายเมื่อทำด้วยแป้ง phyllo แช่แข็งและผักใบเขียว ขนมอบเหล่านี้มีรสชาติที่สดใสจากมะนาวสดและมินต์
Cal / Serv: 223 Yields: 12 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 30 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาทีส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 1 1/2 หัวหอมขนาดกลาง 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา พริกแดง 1 ถุงใบผักโขม Zest 1 มะนาวกลาง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 1/4 c สะระแหน่สด 1 แท่งเนยจืด 1 กล่องแป้งโดฟีลโลทิศทาง- ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางให้อุ่นเนย 3 ช้อนโต๊ะจนร้อน เพิ่มหัวหอม, เกลือและพริกไทยแดงและปรุงอาหาร, กวนเป็นครั้งคราว, จนกระทั่งหัวหอมมีสีทองเบา ๆ, 6-7 นาที เพิ่มผักโขมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ลูกจันทน์เทศและมิ้นต์ ทำอาหารต่อไปจนกว่าผักโขมจะได้รับความร้อนและของเหลวระเหยออกไปอีกประมาณ 5 นาที ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในหม้อใบเล็กละลายเนยที่เหลือ วาง Phyllo 1 แผ่นบนพื้นผิวงาน ใช้ผ้าขนหนูกระดาษชุบน้ำหมาด ๆ ใช้แปรงขนม, แปรงฟีลโลกับเนย, ด้านบนด้วยแผ่นฟีลโลอื่น, แปรงด้วยเนย, และพับครึ่งครึ่งให้เป็นแถบกว้างขนาด 3 นิ้ว ทาด้วยเนย วางส่วนผสมผักโขมถ้วย 1/4 ที่ปลายด้านหนึ่งของแถบใกล้มุมและพับปลายของ phyllo ตามแนวทแยงมากกว่าผักขมเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม ทำซ้ำราวกับว่าพับธง
- แปรงสามเหลี่ยมด้วยเนยและโอนไปยังถาดอบที่มีกระดาษรองก้นตะเข็บคว่ำลง ดำเนินการต่อด้วยไส้ผักโขมที่เหลือและแผ่น phyllo อบพายผักโขมจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 25 ถึง 30 นาที
