การคั่วช่วยเพิ่มความหวานของพริกแดงและเหลืองที่รวมกับโยเกิร์ตในน้ำซุปที่เนียนนุ่ม
Cal / Serv: 200 Yields: 6 ส่วนผสมพริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 4 เม็ดพริกหวานสีเหลืองขนาดใหญ่ 2 เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 1/4 c. โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมดา 1 c. น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ช้อนชา ทิศทางเกลือ- เตาอบความร้อนถึง 375 องศา F. แปรงพริกไทยด้วยน้ำมันมะกอก วางบนแผ่นรองอบและย่างนำไปอบหลาย ๆ ครั้งใช้เวลา 25 ถึง 30 นาทีหรือจนผิวเหี่ยวย่นและกลายเป็นสีดำ ด้วยแหนบวางพริกลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล ปิดกระเป๋าและกัน 20 นาที จากนั้นปอกเปลือกหั่นครึ่งเมล็ดและพริกไทย
- ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดสับให้นำพริกป่นจนละเอียด เพิ่มโยเกิร์ต 2 ถ้วย, น้ำ, น้ำส้มสายชูและเกลือ ดำเนินการจนเข้ากันดี
- ในชามขนาดเล็กคนให้เหลือโยเกิร์ต 1/4 ถ้วยตวงจนเนียน แบ่งซุประหว่าง 6 ชามเสิร์ฟ โรยหน้าศูนย์ของซุปแต่ละชามกับโยเกิร์ต 2 ช้อนชา
