Country Living แบ่งปันสูตรวันขอบคุณพระเจ้าที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสไตล์การปรุงอาหารของพ่อครัว Tom Valenti ทำขนมนี้ให้ง่ายยิ่งขึ้นด้วยการเสิร์ฟลูกแพร์ด้วยวิปครีมหวานเบา ๆ ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและคุกกี้สุดโปรดของคุณจากเบเกอรี่
Cal / Serv: 430 Yields: 12 ส่วนผสม 1 วานิลลาถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ เนย 6 ลูกแพร์สุกช้อนชา เกลือ 1/2 c. นม 2 c. ครีมหนัก 1 ไข่ใหญ่ 3 ไข่แดงใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 3/4 c. เค้กน้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 12 ปอนด์เค้กทิศทาง- ย่างลูกแพร์ที่ 350 องศา F: แยกวานิลลาถั่วตามยาวและใช้มีดทื่อขนาดเล็กเพื่อขูดเยื่อกระดาษออกจากครึ่งหนึ่ง ขอสงวนอีกครึ่งหนึ่ง ผัดเยื่อกระดาษลงในเนยและแปรงลูกแพร์แต่ละด้านด้วยส่วนผสม วางลูกแพร์ลงบนถาดอบในชั้นเดียวโดยวางให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว หยดเนยที่เหลือลงบนลูกแพร์แล้วย่างจนละเอียดอ่อนประมาณ 30 นาที
- ทำสังขยา: ตั้งชามสะอาดในชามขนาดใหญ่หนึ่งในสามที่เต็มไปด้วยน้ำน้ำแข็ง พักไว้ นำถั่ววานิลลาที่เหลือครึ่ง, เกลือ, นม, และครีมหนัก 1 ถ้วยมาเคี่ยวไฟกลางในกระทะขนาดใหญ่ ตีไข่แดงน้ำตาลและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันจนข้นและซีด ค่อยๆเทส่วนผสมนมร้อนลงในส่วนผสมไข่ในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ผัดในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลส่งส่วนผสมกลับไปที่กระทะและปรุงอาหารในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ผ่านความร้อนปานกลางจนส่วนผสมข้นและเคลือบด้านหลังของช้อนไม้ นำคัสตาร์ดออกจากความร้อนและนำไปแช่ในชามที่เตรียมไว้ทันที ผัดให้เย็น ครอบคลุมและแช่เย็นจนพร้อมใช้งาน
- ประกอบมโนสาเร่: ตีครีมหนัก 1 ถ้วยที่เหลือเพื่อให้นิ่มและพับลงในคัสตาร์ดที่สงวนไว้ วางเค้กปอนด์ 4 ชิ้นในจานใบเล็กหรือชามเสิร์ฟแก้วขนาดใหญ่ จัดลูกแพร์ 4 ส่วนบนเค้กและด้านบนด้วยหนึ่งในสามของส่วนผสมครีม ทำซ้ำอีกสองเลเยอร์ ทำใจให้สบายจนกว่าจะพร้อมที่จะให้บริการ
