Tom Valenti หัวหน้าพ่อครัวในนครนิวยอร์กแบ่งปันสูตรวันขอบคุณพระเจ้าที่ชื่นชอบ เพื่อเป็นการประหยัดเวลาให้บริการซุปสำเร็จรูปที่ดี ทำให้เป็นของคุณเองด้วยโรยหน้าด้วยเครื่องเทศหรือ croutons ที่ทำจากขนมปังโฮลวีต สูตรนี้ดัดแปลงมาจาก Soups ของ Tom Valenti , Stews และ One-Pot Meals (Scribner, 2003)
Cal / Serv: 168 Yields: 8 ส่วนผสมพาร์สนิป 2 ปอนด์ 1/4 c น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 1/2 ช้อนชา ช้อนชาเกลือโคเชอร์ พริกไทยป่น 1 หัวหอมสเปน 1 คื่นฉ่ายก้าน 1 ใบกระวาน 1 1/2 คิวที น้ำซุปผักที่ลดโซเดียมหรือทิศทางแบบโฮมเมด- ความร้อนเตาอบที่ 350 องศา F. โยนพาร์สนิปน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกันแล้ววางในชั้นเดียวในถาดอบ ย่างพาร์สนิปเขย่ากระทะเป็นครั้งคราวเพื่อพลิกพวกมันจนกระทั่งนุ่มและเจาะด้วยส้อมง่ายๆ - ประมาณ 60 นาที เล็มพื้นที่ที่ถูกเผาทิ้งไปและตั้งทิ้งไว้
- ความร้อนน้ำมันมะกอกที่เหลือในหม้อขนาดใหญ่ผ่านความร้อนปานกลางสูงจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่ เพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย 1/8 ช้อนชาและปรุงอาหารจนโปร่งแสงและนิ่ม - ประมาณ 5 นาที ผัดในพาร์สนิปใบกระวานและน้ำซุปและเพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางและนำไปต้ม ลดความร้อนต่ำถึงปานกลางครอบคลุมหม้อและเคี่ยวบางส่วนจนกระทั่งพาร์สนิปแตกง่าย - ประมาณ 30 นาที นำใบกระวานออก
- น้ำซุปข้นผสมในเครื่องปั่นในชุดที่ 2 ถ้วยจนเรียบ นำซุปกลับไปที่หม้อด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้ร้อน (ใช้นมหรือน้ำถ้าต้องการความคงตัวทินเนอร์ ซุปอาจถูกทำให้เย็นและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 1 เดือน
