กระเทียมคั่วใบกระวานและ croutons น้ำมันมะกอกยกระดับซุปมันฝรั่งที่เรียบง่ายไปยังจานที่คุ้มค่า บริษัท
Cal / Serv: 344 Yields: 6 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 20 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 10 นาทีส่วนผสม 1 หัวกระเทียม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 เบย์ใบ 1 1/4 ก้อนบาแกตฝรั่งเศสวันเก่า 3/4 ช้อนชา เกลือทะเล 1 หัวหอมสีเหลืองปานกลาง 1 แครอทขนาดเล็ก 1 1/2 ปอนด์มันฝรั่งครีมเทียมสีแดง 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาวบดสด 3 c. ซุปไก่โซเดียมต่ำหรือน้ำซุปผัก 4 ออนซ์ เส้นทาง Fontina- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ด้วยมีดฟันปลาผ่าหัวกระเทียมด้านบน วางบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ขนาด 12 x 8 นิ้วตัดด้านขึ้นและละอองฝนด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มใบกระวาน 1 ใบ พับฟอยด์ให้ทั่วขอบกระเทียมและตราประทับ ย่างในจานอบจนกลีบกระเทียมนิ่มและมีสีน้ำตาลทองประมาณ 45 นาที โอนไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็น
- ในขณะเดียวกันบนแผ่นอบที่ขอบ, โยนขนมปังด้วยกัน, 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรส นำเข้าอบประมาณ 1-2 ครั้งจนน้ำตาลเหลืองประมาณ 15 นาที ใช้ช้อน slotted ย้ายไปที่แผ่นกระดาษเช็ดด้วยผ้าขนหนูเพื่อระบาย
- ในหม้อสำหรับงานหนักขนาดกลางบนความร้อนปานกลางถึงสูงให้ความร้อนเหลือน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมแครอทและมันฝรั่งแล้วปรุงเป็นบางครั้งกวนจนหัวหอมและแครอทนิ่มลงประมาณ 8 ถึง 10 นาที ผสมเกลือ 3/4 ช้อนชากับพริกไทยขาว 1/2 ช้อนชาแล้วใส่ใบกระวานที่เหลือ เพิ่มน้ำซุปและน้ำ 2 ถ้วยลงในผักเพิ่มความร้อนสูงและนำไปต้ม ลดความร้อนต่ำถึงปานกลางและอนุญาตให้ซุปเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มมาก 30 นาที นำใบกระวานออก
- บีบหัวกระเทียมจากล่างขึ้นบนเพื่อดันกานพลูออกเป็นซุป กวน. เคี่ยวซุปประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตา ใช้น้ำซุปข้นปั่น เท Fontina ลงไปในน้ำซุปด้วยไฟอ่อนจนชีสละลาย ซุปโรยด้วย croutons และบริการร้อน
