เรดเวลเว็ทคัพเค้ก

คัพเค้กกำมะหยี่สีแดงของเราราดด้วยน้ำตาลช็อคโกแลตสีดำหรือสีขาวที่ได้รับการปรุงเพื่อให้เนื้อเนียน ขนมที่มีสีอ่อนนี้ได้รับสีแดงบางส่วนผ่านปฏิกิริยาธรรมชาติระหว่างโกโก้และกรดในน้ำส้มสายชูและบัตเตอร์มิลค์

Cal / Serv: 145 Yields: 2 โหลเวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 10 นาทีเวลาทำอาหาร: 0 ชั่วโมง 40 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 50 นาทีส่วนผสมเค้ก c. โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารสีแดง 1 1/2 ช้อนชา วนิลาสกัด 1/2 c. เนย 1 1/2 c น้ำตาล 4 ไข่แดง 1 c บัตเตอร์มิลค์ 1 ช้อนชา เกลือ 2 1/4 c. แป้งเค้กที่ร่อน 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูสีขาวฟรอสติ้ง 1 ซี นม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนชาแป้ง เกลือ 8 ออนซ์ ของดาร์กช็อกโกแลต 62 เปอร์เซ็นต์หรือไวท์ช็อคโกแลต 1 ซี เนย 1 1/2 c น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ (สำหรับไวท์ช็อกโกแลตขาวงดโกโก้) 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาทิศทาง

1. เค้ก: เตาอบความร้อนถึง 350 องศา F. สาย 2 คัพเค้กมาตรฐาน 12 ถ้วยพร้อมกระดาษรองอบและพักไว้ ผสมโกโก้สีผสมอาหารและวานิลลาเข้าด้วยกันในชามใบเล็กแล้วพักไว้ ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่โดยใช้เครื่องผสมตั้งบนความเร็วปานกลางสูง เพิ่มไข่แดงและเอาชนะอีก 1 นาที เพิ่มส่วนผสมโกโก้และตีให้เข้ากัน ผัดบัตเตอร์มิลค์และเกลือเข้าด้วยกันแล้วเติมเป็นสามส่วนสลับกับแป้ง ผสมเบกกิ้งโซดากับน้ำส้มสายชูแล้วปั่นให้เข้ากัน เติมคัพเค้กแต่ละก้อนด้วยแป้ง 3 ช้อนโต๊ะแล้วอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทรกอยู่ในคัพเค้กจะทำการทดสอบให้สะอาดประมาณ 15 นาที เย็นในกระทะบนตะแกรงเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยเค้กให้เย็นสนิทก่อนแช่แข็งด้วย Cooked Chocolate Frosting
2. Frosting: ตีนมแป้งและเกลือในกระทะเล็ก ๆ บนไฟปานกลางจนส่วนผสมข้นและเริ่มฟอง - 1 ถึง 2 นาที โอนไปยังชามขนาดเล็กและปล่อยให้เย็น
3. ละลายช็อคโกแลตเข้มหรือช็อคโกแลตสีขาว พักไว้ให้เย็น
4. ตีเนยน้ำตาลไอซิ่งและโกโก้ (สำหรับไวท์ช็อกโกแลตขาวและโกโก้) จนเข้ากัน ตีช็อกโกแลตเย็นลงและเติมส่วนผสมนมและสารสกัดวานิลลา (ช็อคโกแลตสีน้ำตาลเข้มเท่านั้น) จนเนียนและนุ่ม ใช้งานได้ทันที

   ข้อมูลทางโภชนาการที่ ให้ไว้มีไว้สำหรับคัพเค้กเท่านั้น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมโปรดดูสูตรช็อคโกแลตน้ำแข็งที่ปรุงสุกของเรา

เคล็ดลับและเทคนิค

เพื่อให้แน่ใจว่าคัพเค้กที่ปล่อยออกมาจากกระทะง่าย ๆ ให้ใช้แปรงกับน้ำมันพืช