เนื้อสูบบุหรี่
การรักษาอุณหภูมิให้คงที่เป็นกุญแจสำคัญในการปรุงอาหารช้าๆด้วยการสูบบุหรี่กลางแจ้ง ร้อนเกินไปและเนื้อสัตว์ก็แห้งและเหนียว ไม่ร้อนพอและอาหารของคุณอาจเน่าเสียก่อนที่จะปรุงให้เพียงพอ อุณหภูมิที่เหมาะสมในการสูบบุหรี่อยู่ระหว่าง 200-225 องศา F สำหรับเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่และ 175 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับปลา การตัดเนื้อหนาเช่นเนื้อวัวเนื้ออาจใช้เวลาในการสูบบุหรี่ 12 ชั่วโมงขึ้นไปขึ้นอยู่กับน้ำหนักดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้วิธีรักษาอุณหภูมิภายในของผู้สูบบุหรี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- เชื้อเพลิง (ถ่านหรือชิ้นไม้เนื้อแข็ง)
- ปรอทวัดไข้ภายนอกในตัวหรือปรอทวัดไข้แบบพกพา
คำแนะนำ & คำเตือน
- อย่าพยายามเริ่มต้นไฟด้วยของเหลวที่มีน้ำหนักเบาหรือเร่งอื่น ๆ เมื่ออาหารอยู่ภายใน
