มัฟฟินฟักทองและครีมชีส

สูตรนี้เป็นอาหารพิเศษของ Second Creek Farm Bed and Breakfast ใน Owensville รัฐมิสซูรีตามเส้นทาง Missouri Wine

Cal / Serv: 202 Yields: 24 Ingredients 8 oz. ครีมชีส 3 ฟอง 2 1/2 c น้ำตาล 2 1/2 c. แป้ง 1/4 c. พีแคน 3 ช้อนโต๊ะ เนย 2 1/2 ช้อนชา อบเชย 1/2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา ผงฟู 1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 1/4 c c. ฟักทองแข็ง น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาทิศทาง

1. เตาอบร้อนที่ 375 องศา F. เคลือบกระป๋องมัฟฟินมาตรฐาน 12 ถ้วยสองถ้วยด้วยน้ำมันและพักไว้
2. ผสมครีมชีสไข่ไก่ 1 ฟองและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็กพักไว้ โยนน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะแป้ง 1/2 ถ้วยพีแคนเนยและอบเชย 1/2 ช้อนชาเข้าด้วยกันในชามขนาดกลางพักไว้ รวมน้ำตาล, แป้ง, เกลือ, ผงฟู, เบกกิ้งโซดาและอบเชยที่เหลือเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ตีไข่ฟักทองน้ำมันและวานิลลาที่เหลือลงในชามขนาดกลาง ทำบ่อน้ำที่อยู่ตรงกลางของส่วนผสมแป้งเทส่วนผสมฟักทองลงไปในหลุมแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อมจนชุ่ม แบ่งครึ่งของแป้งลงในถ้วยมัฟฟิน วางไส้ครีมชีสสองช้อนชาที่กลางถ้วยและเติมแป้งที่เหลือ โรยบางส่วนของพีแคนลงบนด้านบนของมัฟฟินแล้วอบจนสีทองและเครื่องทดสอบที่สอดเข้าไปในศูนย์มัฟฟินออกมาสะอาด - 20 ถึง 25 นาที เย็นบนตะแกรง