เมื่อทอดเคเปอร์จะกลายเป็นดอกไม้เล็ก ๆ กรอบที่ให้รสชาดใหญ่ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดและเครื่องเคียง
Cal / Serv: 50 Yields: 6 ส่วนผสม 1/2 c เคเปอร์ 1/4 c น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นสด- ทำเคเปอร์ทอด: วางถาดรองอบด้วยกระดาษเช็ดให้กระจายเคเปอร์ในชั้นเดียวแล้วปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 30 นาที ความร้อนน้ำมันในกระติกน้ำร้อนขนาด 9 นิ้วผ่านความร้อนปานกลางถึงสูงจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่ เพิ่มเปอร์และทอด - 2 ถึง 3 นาที นำแคปเปอร์ออกด้วยช้อน slotted แล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน โอนเปอร์ไปยังจานเสิร์ฟปรุงรสด้วยพริกไทยและเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง เคเปอร์จะยังคงกรอบถ้าปล่อยทิ้งไว้นานถึง 2 ชั่วโมง
