oozes แต่ละส้อมมีชีสและมีรสหวานอมเปรี้ยว
Cal / Serv: 384 Yields: 6 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 10 นาทีเวลาทั้งหมด: 0 ชั่วโมง 45 นาทีส่วนผสม 3 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ 1 1/2 ปอนด์มันฝรั่งทองคำยูคอน 3/4 c. ครีมหนัก 3 หอมแดง 1/4 ช้อนชา เกล็ดพริกแดงแห้งบด 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด 1 กระปุกพริกแดงคั่วหรือพริกป่นย่าง 2 ช้อนโต๊ะ ของเหลวที่สงวนไว้จากพริกแดงคั่วหรือพริกป่น ขูดเนยแข็งเชดดาร์ชีสแบบคมชัดเป็นพิเศษ- ตั้งชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งกลางและบนสุดและเปิดเตาอบที่ 375 ° F นำน้ำ 2 ควอร์ตและเกลือ 2 ช้อนชาไปต้มในหม้อ 3 ถึง 4 ควอต เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ
- รวมครีม, หอมแดง, สะเก็ดชิลี, เกลือ 1 ช้อนชาที่เหลือ, พริกไทยดำและของเหลวที่สงวนไว้จากขวดพริกในหม้อขนาดเล็ก นำไปเคี่ยวและปรุงอาหารจนสะเก็ดเกล็ดเริ่มที่จะครีมประมาณ 2 นาที
- เพิ่มชีสครึ่งหนึ่งและผัดจนละลายประมาณ 1 นาที ลบจากความร้อน
- ชั้นมันฝรั่งหนึ่งในสามในจานอบ 6 ถ้วยซ้อนกันหากจำเป็น กระจายพริกครึ่งหนึ่งที่อยู่ด้านบนของมันฝรั่ง (ตัดพริกที่ยังเหลืออยู่ทั้งหมดเพื่อให้มันนอนราบ) ทำซ้ำจนกว่าจะมีการใช้พริกและมันฝรั่งทั้งหมด
- เทครีมลงบนมันฝรั่งและพริก เขย่าจานเบา ๆ เพื่อกระจายของเหลว คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและอบบนตะแกรงตรงกลางเป็นเวลา 15 นาที เปิดจานโรยชีสที่เหลืออยู่ด้านบนและวางจานบนตะแกรงเตาอบด้านบน นำเข้าอบจนเนยแข็งและสีน้ำตาลอ่อนด้านบนประมาณ 8 นาที เสิร์ฟทันที
