พาสต้าโฮมเมดทำง่ายมากประกอบไปด้วยส่วนผสมเพียงสามหรือสี่อย่างที่หาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต เมื่อทำพาสต้าโฮมเมดเช่นสปาเก็ตตี้ linguini และราวีโอลี่คุณจะต้องม้วนแป้งดิบเพื่อให้แป้งมีความบางและสม่ำเสมอ แม้ว่ามันจะเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้กับ pin กลิ้งเครื่องพาสต้าทำให้งานง่ายขึ้นมาก เนื่องจากลูกกลิ้งจะหมุนแป้งผ่านพวกเขาจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรักษาความปลอดภัยให้เหมาะสมกับโต๊ะทำงาน
ประเภทของเครื่องทำพาสต้า
เครื่องทำพาสต้าประเภทต่าง ๆ อยู่ในตลาดรวมถึงเครื่องใช้ไฟฟ้าและด้วยตนเองรวมถึงสิ่งที่แนบมากับเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ เช่นเครื่องผสมขาตั้งเครื่องคั้นน้ำและเครื่องบด ประเภทที่ต้องมีการติดตั้งนั้นเป็นแบบแมนนวลและบางชนิดของไฟฟ้า ชื่อยี่ห้อบางประเภท ได้แก่ Atlas โดย Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma และ Paderno ราคาสำหรับแบรนด์เหล่านี้มีตั้งแต่ $ 30 ถึงมากกว่า $ 1, 000
ประเภทคู่มือ
เครื่องพาสต้าชนิดแมนนวลเช่น Marcato Atlas ใช้ข้อเหวี่ยงเพื่อใช้ลูกกลิ้งที่บีบอัดแป้ง สำหรับการออกแบบนี้มีตัวหนีบ C-clamp จับยึดเพื่อยึดเข้ากับโต๊ะเพื่อการใช้งาน ดังนั้นตารางหรือเคาน์เตอร์ต้องมีส่วนยื่น แคลมป์ช่วยให้คุณใช้งานได้บนระยะยื่นประมาณ 1 1/2 นิ้ว นอกจากนี้ส่วนที่ยื่นสามารถหนาได้ถึง 3 นิ้ว
ตัวนับและโต๊ะบางตัวไม่มีส่วนยื่นที่เพียงพอหรือหนาเกินกว่าจะยึดเครื่องพาสต้าได้ นอกจากนี้บางคนไม่ชอบที่จะหนีบเครื่องพาสต้ากับเคาน์เตอร์ราคาแพง ในกรณีเหล่านี้ต้องใช้พื้นผิวทางเลือก Alton Brown แห่งเครือข่ายอาหารแสดงว่า“ Good Eats” แนะนำให้ใช้โต๊ะรีดผ้า แคลมป์ยึดติดกับพื้นผิวโลหะได้อย่างง่ายดายผ่านริมฝีปากของบอร์ด ข้อดีอีกประการของการใช้แผ่นรองรีดก็คือฝาผ้าสะอาดบนกระดานเหมาะสำหรับการทำงานกับแป้งพาสต้า Brown ในหนังสือ "Gear for Your Kitchen" ของเขาแนะนำให้ใช้บอร์ดรีดผ้าเก่าสำหรับทำพาสต้าและรักษาความปลอดภัยให้กับเครื่องพาสต้าผ่านรูในแผ่นโลหะ (และผ่านฝาปิดด้วย) ด้วยสลักเกลียวและถั่วปีกจาก ที่เก็บฮาร์ดแวร์
ประเภทไฟฟ้า
ผู้ผลิตพาสต้าไฟฟ้าจำนวนมากมีถ้วยดูดยางขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของเครื่องที่ติดตั้งเครื่องทำพาสต้า แทนที่จะใช้แคลมป์ให้วางเครื่องบนโต๊ะหรือเคาน์เตอร์ใด ๆ เพื่อให้ด้านล่างทั้งหมดของเครื่องอยู่บนพื้นผิวที่เรียบและต่อเนื่อง คันโยกบนเครื่องเมื่อดึงจะทำให้ถ้วยดูดกดลงบนพื้นผิว ตัวยึดชนิดดูดนั้นไม่ปลอดภัยเท่ากับชนิดของตัวหนีบและต้องปรับตำแหน่งบ่อยครั้งในระหว่างการใช้งาน
