Cal / Serv: 329 Yields: 8 เวลาเตรียม: 0 ชั่วโมง 35 นาทีเวลาทำอาหาร: 0 ชั่วโมง 40 นาทีเวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 15 นาทีส่วนผสม 6 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ต้นใหญ่ 2 ไข่ใหญ่ 2 ไข่ขาว 1 1/4 ค ครีม 1 c ริคอตต้า 1/2 c. Parmesan ขูด 3 ช้อนโต๊ะ เพสโต้แบบก้อนหนา ๆ (ดูสูตรด้านล่าง) 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดใบ 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
- ความร้อนเตาอบที่ 375 องศา F. เนยแผ่นพายขนาด 9 นิ้วเบา ๆ แล้วพักไว้ ความร้อนเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางด้วยความร้อนปานกลางสูง เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนบ่อยจนนิ่มประมาณ 5 ถึง 7 นาที ตักใส่ชามขนาดใหญ่แล้วพักไว้ให้เย็น
- ตีไข่ไข่ขาวและครีมเข้าด้วยกันในชามขนาดกลางใส่กระเทียมกับริคอตต้าพามีซานเพสโต้เพสโต้พาร์สลีย์เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะที่เหลือ
- วางแผ่นหนึ่ง phyllo ในแผ่นพายที่เตรียมไว้ ปัดฟิลโลด้วยเนยละลายทิ้งไว้ที่ขอบด้านนอกขนาด 1 1/2 นิ้ว ทำซ้ำกับฟีลโลอีกเจ็ดแผ่น
- ตัดขอบให้สอดคล้องกับรูปร่างของแผ่นวงกลมโดยใช้กรรไกรครัวและเทลงในไส้ แปรงด้านบนของขอบ phyllo ด้วยเนยและอบจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองและตั้งไส้ประมาณ 40 นาที เด็ดก่อนเสิร์ฟ
