อบแห้งกะหล่ำปลีก่อนเพิ่มน้ำสลัด
กะหล่ำปลีกรอบทำสำหรับสลัดหัวกะหล่ำอร่อย แต่ไม่ใช่ถ้ามันได้รับกระทืบเพิ่มเติมเนื่องจากสิ่งสกปรกจากสวน โดยทั่วไปแล้วใบนอกของกะหล่ำปลีจะรักษาความสะอาดของใบภายในเอาไว้ดังนั้นการซักจึงค่อนข้างง่าย อย่า รอให้ล้างผักจนกว่าคุณจะวางแผนที่จะใช้ หรือคุณจะสนับสนุนให้ผักเสื่อมคุณภาพเร็ว ๆ นี้
ตรวจสอบกะหล่ำปลี
เลือกกะหล่ำปลีที่มี หัวขนาดกะทัดรัดและรู้สึกหนัก หลีกเลี่ยงการมีจุดด่างดำหรือส่วนอ่อน หากใบด้านนอกดูร่วงโรยไปหน่อยก็โอเคเพราะคุณจะทิ้งมันไป หากคุณค้นพบหลักฐานของหนอนเมื่อคุณได้รับบ้านกะหล่ำปลีซึ่งอาจเกิดขึ้นหากคุณเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจากสวนของคุณหรือรับมันสดจากตลาดเกษตรกรแช่หัวทั้งหมดในน้ำเค็มหรือน้ำด้วยน้ำส้มสายชูหลายช้อนโต๊ะ ประมาณ 15 นาที
การถอดใบไม้ด้านนอก
นำใบกะหล่ำปลีด้านนอกหนึ่งหรือสองชั้นออกโดยปอกเปลือกกลับและหักออกที่แกนกลาง โยนสิ่งใด ๆ ที่ร่วงโรยหรือเปลี่ยนสี ขอสงวนสิ่งที่มีลักษณะคมชัดและสดใหม่เพื่อล้าง
น้ำไหล
ล้างใบใต้น้ำประปา ใช้นิ้วถูเบา ๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ผิว คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำยาทำความสะอาดพิเศษแม้แต่ชิ้นเดียวที่ทำขึ้นเพื่อผลไม้และผัก เช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษหรือใช้เครื่องปั่นผักสลัด
สับสำหรับ Slaw
ตัดหัวเป็นไตรมาสเอาแกนและชิ้นสำหรับสลัดหัวกะหล่ำโดยการซ้อนใบล้างม้วนเป็นหลอดแน่นและตัดระยะห่างอย่างใกล้ชิดด้วยมีดทำครัว โยนกะหล่ำปลีหั่นฝอยกับผักอื่น ๆ เช่นแครอทหั่นฝอยและพริกหยวกและผสมในน้ำสลัดที่ต้องการ
