เมื่อตัดแล้วแอปเปิ้ลจะเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว
ผลไม้บางชนิดเช่นแอปเปิ้ลและกล้วยมีสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วหลังจากหั่นเป็นชิ้น สิ่งนี้ทำให้ผลไม้ไม่ดึงดูดสายตาเมื่อเพิ่มเข้าไปในสลัดผลไม้หรือแช่แข็งกระป๋องหรืออบแห้ง วิธีหนึ่งในการป้องกันการเกิดสีน้ำตาลคือการรักษาผลไม้ตัดด้วยอ่างของกรดซิตริก ผลไม้รสเปรี้ยวเช่นส้มและมะนาวมีกรดซิตริกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาไม่ต้องการการรักษาเช่นนี้และทำไมน้ำผลไม้ของพวกเขาจึงถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลของผลไม้ชนิดอื่น
รวม 1 ช้อนโต๊ะ ของกรดซิตริกกับน้ำเย็น 1 แกลลอนในชามและผสม
ใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วลงในชามทันทีหลังจากตัดแล้วแช่ผลไม้ลงในสารละลายของเหลว
ปล่อยให้ผลไม้ตั้งไว้ 15 นาทีในสารละลายก่อนที่จะเอาออกและระบายออกของเหลว
คำแนะนำ & คำเตือน
- ประสิทธิภาพมากกว่ากรดซิตริกคือกรดแอสคอร์บิค
- หากคุณไม่มีกรดซิตริกให้ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มเพื่ออาบน้ำ
