วิธีใช้เสื่อม้วนซูชิไม้ไผ่

ซูชิโรลอร่อยได้รับการคัดสรรอย่างดีจากร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วโลก แต่การทำซูชิของคุณเองช่วยให้คุณสามารถทำอาหารตามรสนิยมของคุณในราคาที่ถูก ในการทำซูชิที่บ้านคุณเพียงแค่ต้องการอุปกรณ์ที่เหมาะสมเช่นข้าวปั้นซูชิแบบสั้นมีดที่คมชัดและแน่นอนเสื่อซูชิไม้ไผ่ สร้างด้วยแผ่นไม้ไผ่บาง ๆ ที่มัดอย่างหลวม ๆ เพื่อให้พื้นผิวเรียบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่มีความยืดหยุ่นเสื่อซูชิช่วยม้วนสาหร่ายข้าวเหนียวและไส้ให้แน่นเพื่อสร้างม้วนซูชิ การใช้แผ่นรองเพื่อม้วนซูชิของคุณอาจเป็นเรื่องที่น่ากลัวในตอนแรก แต่ขั้นตอนในการสร้างม้วนซูชิแสนอร่อยที่คุณทำเองนั้นเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจ

สิ่งที่คุณต้องการ

• เสื่อซูชิไม้ไผ่
• ยึดห่อ
• โนริ (กระดาษสาหร่าย)

• ข้าวเหนียว (เตรียมไว้)
• พายข้าวหรือช้อนไม้
• ไส้ซูชิที่คุณเลือก

รวบรวมและเตรียมส่วนผสมซูชิ ปรุงข้าวเหนียว สับไส้ซูชิที่ต้องการลงในแผ่นบาง ๆ เพื่อให้กลิ้งง่าย

คลุมด้วยแผ่นรองจานซูชิไม้ไผ่ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสม (โดยเฉพาะข้าว) ติดบนพรมทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นมาก

วางโนริครึ่งแผ่น (หรือทั้งแผ่นถ้าทำฟอโมมากิหรือซูชิม้วนหนามาก) วางด้านที่มันลงบนเสื่อไม้ไผ่ จัดเรียงขอบของโนริกับขอบของพรม

คลุมโนริยกเว้นแผ่นหนา 1/2 นิ้วที่ปลายทั้งสองด้านด้วยข้าวเหนียวบาง ๆ หนาประมาณ 1/4 นิ้ว ใช้พายข้าวหรือช้อนไม้เพื่อกระจายข้าวอย่างสม่ำเสมอ

วางตำแหน่งของไส้ซูชิตามยาวที่ด้านบนของข้าว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมอยู่ตรงกลางภายในข้าว

ทำให้ขอบของโนริไม่ชุ่มด้วยข้าว สิ่งนี้จะช่วยปิดผนึกม้วน

เริ่มพับปลายเสื่อไม้ไผ่โดยให้โนริสัมผัสไปทางด้านตรงข้ามของโนริที่มีข้าวปกคลุม ในขณะเดียวกันก็ควรใช้นิ้วมือสอดไส้ซูชิให้ตรงกลางม้วนด้วยมือ

คนอื่นกำลังอ่าน

• วิธีทำซูชิแบบไม่มีแผ่นไม้ไผ่
• วิธีทำโรลซูชิแคลิฟอร์เนีย

เมื่อขอบม้วนของเสื่อกระทบกับขอบแบนของเสื่อให้ขดไม้ไผ่ไปทางม้วนเล็กน้อยเพื่อให้เกิดรูปร่างเป็นหลอด เมื่อม้วนถูกปกคลุมด้วยเสื่ออย่างสมบูรณ์แล้วบีบม้วนให้แน่นและจัดทรงม้วนต่อไป

คลี่พรมออกจากม้วนซูชิที่ทำขึ้นใหม่ซึ่งหากผ่านการรีดอย่างเหมาะสมควรมีลักษณะเป็นหลอด ตัดม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดกัดด้วยมีดที่คมชัดมากและให้บริการ

คำแนะนำ & คำเตือน

• หากต้องการทำซูชิม้วนกับข้าวด้านนอกเพียงแค่พลิกโนริหลังจากการแพร่กระจายข้าวบนแผ่นและดำเนินการตามปกติ