สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์เป็นกล้ามเนื้อแบ่งออกเป็นสองประเภทโดยกระดูก
สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์ประกอบด้วยเนื้อสองชนิดโดยแบ่งเป็นกระดูก ในด้านขนาดใหญ่ porterhouse เป็นแถบสเต็กซึ่งเป็นกล้ามเนื้อด้านนอกของคัดท้ายในขณะที่ด้านเล็ก ๆ คือสันในหรือกล้ามเนื้อด้านใน สเต็ก Porterhouse ซึ่งมีการเตรียมการที่ดีที่สุดในการย่างหรือย่างเป็นหนึ่งในระดับที่สูงขึ้นของสเต็กดังนั้นพวกเขามักจะไม่ต้องซื้อมากเพื่อเกลี้ยกล่อมรสชาติ
Squish มัน ใส่เนื้อระหว่างกระดาษไขหรือห่อพลาสติกและใช้ตะลุมพุกนุ่ม ๆ, ด้านล่างของกระทะหรือวัตถุทู่อื่น ๆ เพื่อนุ่มสเต็ก ระวังการซ้อมรบรอบ ๆ กระดูกที่อยู่กลางห้องเก็บของ
ตัดมัน. ให้คะแนนเนื้อด้วยมีดคมก่อนปรุงอาหาร มักจะตัดผ่านเส้นใย นี่เป็นวิธีที่ดีในการทำสเต็กนุ่ม ๆ - แม้ว่ามันจะทำให้น้ำผลไม้สามารถหนีออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารได้ดังนั้นให้ใช้วิธีนี้เมื่อเวลาในการทำอาหารน้อยที่สุดสำหรับสเต็กที่หายากหรือปานกลาง
ใส่เกลือนะ การใช้เกลืออย่างอิสระในการสเต็กหนึ่งชั่วโมงก่อนการปรุงอาหารจะช่วยให้เกลือสลายโปรตีนเพื่อให้โปรตีนดักจับไขมันเหลวและน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ในสเต็กขณะปรุงอาหาร ก่อนปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้ล้างออกจากเกลือและ pattershouse แห้งเพื่อให้ได้ความสมบูรณ์ของรสชาติเนื้อ
หมักมัน สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้เนื้อนุ่ม แต่ยังเพิ่มรสชาติอีกด้วย มองหาน้ำดองที่ชมพนักงานยกกระเป๋าของคุณและปล่อยให้สเต็กนั่งในน้ำหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน เพื่อให้มีประสิทธิภาพ Marinades จะต้องมีกรดเพื่อสลายโปรตีนในกล้ามเนื้อ เพราะสเต็กพอร์เตอร์เฮาส์เป็นที่รู้จักในด้านคุณภาพและรสชาติของพวกมัน
